Städ och kökshygien

Dålig hygien i köket kan göra att maten blir förorenad av bakterier, virus och parasiter som gör oss sjuka. Det är den vanligaste orsaken till att människor blir sjuka av maten. Därför är det väldigt viktigt att hålla köket snyggt och rent efter varje gång du har jobbat i det

Lektionsinnehåll

1. Läxförhör frukost och repetition från förra lektion

2. Varför är kökshygien viktigt? Vi tittar på en film om hur man rengör ett kök

3. Genomgång av recept, begrepp, metod, redskap

4. Tillagning av måltid Frukost - gröt samt tillreda ett äpple

5. Duka, äta, plock undan och diska

6. Hygien och rengöring i köket- städa efter beskrivning

7. Utvärdering Hygien och rengöring

Läroplanskopplingar

Syfte

• förmåga att planera och tillaga mat och måltider för olika behov och sammanhang samt hantera annat praktiskt arbete som förekommer i ett hem,

Centralt innehåll

• Hygien och livsmedelssäkerhet i samband med hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.
• Rutiner och metoder för rengöring.

Uppgifter

Film Hygien och rengöring i köket

https://sliplay.se/member/play/products/909147-hygien-och-rengoring-i-koket

Titta på filmen från start till 6.23 min

Blåbärsgröt

Blåbärsgröt för 2 personer

Redskap att plocka fram

1 kastrull, dl mått, kryddmått krm, 1 plast slev eller visp, skärbräda och skalkniv

2 dl havregryn

2 dl blåbär

5 dl vatten

0,5 krm salt

1 banan

Gör så här

Ta fram kastrullen. Häll i 5 dl kallt vatten.

Häll i 2 dl havregryn och 1, 5 dl blåbär och 0,5 krm salt

Ställ kastrullen på en platta på spisen som är lagom stor. Sätt plattan på 2:an medelvärme. Koka gröten tills den tjocknar och blir lagom konsistens ca 2-3 minuter. DEN SKALL INTE BLI FÖR TJOCK.

Skiva bananen

Toppa gröten med skivad banan och servera gärna med mjölk.

Havregrynsgröt

Havregrynsgröt för 2 personer

Ingredienser:

5 dl vatten

2,5 dl havregryn

1 krm salt

Redskap att plocka fram:

1 kastrull, dl mått, kryddmått (krm), 1 plast slev eller visp, skärbräda, kniv och rivjärn

Gör så här:

Ta fram kastrullen. Häll i 5 dl kallt vatten.

Häll i 2,5 dl havregryn och 1 krm salt

Ställ kastrullen på en platta på spisen som är lagom stor. Sätt plattan på 2:an medelvärme. Koka gröten tills den tjocknar och blir lagom konsistens ca 2-3 minuter. DEN SKALL INTE BLI FÖR TJOCK.

Servera din gröt tillsammans med mjölk, äpple och kanel

Utvärdering Hygien och rengöring

I köket förvarar vi vår mat. Om man har dålig hygien i köket vad kan hända då?

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Hur gör man för att hålla köket rent?

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

När du skall börja laga mat i ett kök vad är det första du skall göra? ______________________________________________________________________________________________________________________

När du skall tillaga mat så som kyckling, kött och grönsaker vad är viktigt att tänka på då?

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Hur ofta skall du städa ditt kök?

_______________________________________________________________

Beskriv varför man bör städa kyl och torka ur skåp i köket med jämna mellanrum?

________________________________________________________________________________________________________________________________

Varför skall mjöl, gryn och pasta förpackningar tillslutas väl?

____________________________________________________________________________________________________