Skolbanken – inspiration och utveckling från hela landet

Veta varför och hur kroppen påverkas av det vi äter

Skapad 2013-10-16 20:54 i Östervåla skola 7-9 Heby
Under perioden arbetar vi med grundläggande kunskaper gällande matlagningsmetoder, redskap, hygien och livsmedelskunskap. Du ska visa din kunskap genom aktivt deltagande både teoretiskt (muntligt och skriftligt) och praktiskt under lektionspassen samt vid två provtillfällen; ett skrivtillfälle och ett tillämpningstillfälle.
Grundskola 8 Hem- och konsumentkunskap
Hemkunskap år 8 Ht

Innehåll

Höstterminen åk 8

Under 6+2 veckor arbetar vi med grundläggande kunskaper gällande matlagningsmetoder, redskap, hygien och livsmedelskunskap.
Efter perioden ska du kunna använda redskap för måltidsplanering och ha kunskap om måldtidernas fördelning under dagen. Känna till våra viktigaste näringsämnen och veta varför och hur kroppen påverkas av det vi äter.
Du ska visa din kunskap genom aktivt deltagande både teoretiskt (muntligt och skriftligt) och praktiskt under lektionspassen samt vid två provtillfällen (ett skriv- och ett praktiskt provtillfälle).

Planering I Hk: Att läsa och bearbeta: Praktisk uppgift

  1. Intr. hemkunskap, Baka med jäst 5,11,164
    Grahamsbullar, hygien, redskap 

  2. Egen bedömning av arbetet (loggbok) 5,6,9
    Äppelefterrätter, vaniljsåser - jämförelser

  3. Vad kroppen består av och behöver s. 10-14
    Koka pasta
    Pasta med valfri sås, bakning
  4. Vårt energibehov s. 19-20, 159
    Lunch / jmf snabbmat 
    Grillad/stekt korv, klyftpotatis, pizzasallad och bröd

  5. Måltidernas fördelning s. 8-9. Äta för att må bra
    Koka potatis, 156. Köttfärsrätt 

  6. Teoretiskt prov s. 5-11,19, 20, 156 
    Praktiskt prov

    ------------------------------------------------------------

  7. Julbak
    Lussebullar, julbröd, pepparkakor - Avsmakning

  8. Julstök (städning och måltid)
    Risgrynsgröt, smörgås, lussebulle, pepparkakor

  • Utdrag ur kursplanen

Kopplingar till läroplanen

  • Centralt innehåll
  • Bakning och matlagning och olika metoder för detta. Hur valet av metod påverkar arbetsprocessen och resultatet.
    Hkk  7-9
  • Planering och organisering av arbetet vid matlagning och andra uppgifter i hemmet.
    Hkk  7-9
  • Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt.
    Hkk  7-9
  • Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.
    Hkk  7-9
  • Individuella behov av energi och näring, till exempel vid idrottande, samt hur måltider kan komponeras efter olika behov.
    Hkk  7-9
  • Hur man kan arrangera måltider och måltidens betydelse för gemenskap och välbefinnande.
    Hkk  7-9
  • Tvätt och rengöring samt olika rutiner och metoder för detta.
    Hkk  7-9
  • Arbetsfördelning i hemmet ur ett jämställdhetsperspektiv.
    Hkk  7-9
  • Olika mattraditioner, deras ursprung och betydelse.
    Hkk  7-9

Matriser

Hkk
Kopia av Bedömningsmatris för det praktiska arbetet i Hem och Konsumentkunskap år 8

Kunskapskrav

-Veta varför och hur kroppen påverkas av det vi äter -Behärska grundläggande bakning- och matlagningsmetoder sam t kunna följa instruktioner och läsa recept -Arbeta på ett ekonomiskt, miljömässigt och hygieniskt sätt -Kunna planera och arrangera en väl sammansatt måltid
E
C
A
Praktiskt arbete
-recept -redskap/metoder -självständighet
Klarar det mesta på egen hand, men behöver viss handledning att organisera arbetet och välja effektiva, säkra och resurssnåla metoder/redskap .
Självständig i köksarbetet. Utnyttjar det mesta av tiden på ett effektivt sätt. Väljer oftast effektiva, säkra och resurssnåla metoder/redskap
Mycket självständig och tar egna initiativ i arbetet Utnyttjar tiden på ett effektivt sätt. Väljer effektiva, säkra och resurssnåla metoder/redskap
Hygien
-personlig hygien -arbetshygien -eftersysslor
Grundläggande hygien i samband med hantering av livsmedel Köket blir ganska rent efter arbetet.
God hygien i samband med hantering av livsmedel. Lämnar köket rent och snyggt.
Mycket god hygien i samband med hantering av livsmedel. Gör extrasysslor, ser vad som behövs göras.
Utvärdering av arbetet
Kan enstaka redskap och metoder/termer och ger enkla omdömen om arbetsprocess och resultat.
Kan de flesta redskapsnamnen och metoder/termer och ger utvecklade omdömen om arbetsprocess och resultat.
Kan sätta rätt namn på alla redskap som används, Kan förklara alla matlagningstermer och metoder och ger väl utvecklade omdömen om arbetsprocess och resultat.
Miljö/hållbar utveckling
Källsorterar ibland, men är lite osäker på vad som ska slängas och var.
Det mesta hamnar rätt i källsorteringen överbliven mat tas om hand .
Förutom att allt slängs på rätt ställe så tas allt överblivet om hand, Ekonomiskt tänkande
Måltidsmiljön
Dukar på ett enkelt och trivsamt sätt med visst stöd. Kan föra sig vid matbordet
Dukar, lägger upp och serverar på ett trivsamt och varierat sätt. Kan föra sig väl vid matbordet .
Dukar, lägger upp och serverar på ett mycket trivsamt och varierat sätt. Kan föra sig mycket väl vid matbordet
Teoretiskt prov
Klarar att svara med enkla svar som är rent faktabaserade. Visar viss förståelse för teorier, metoder och livsmedelsfakta.
Svarar både på faktafrågor och mer förklarande frågor där Varför och Hur besvaras. Djupare svar på frågorna
Kan redogöra för hur han/hon tänker och kommer fram till sina svar. Kan jämföra olika alternativ och argumentera för eller emot.

Ny rubrik

E
C
A
Beröm eller ge feedback på det här materialet genom att skriva en kommentar här: