Skolbanken – inspiration och utveckling från hela landet

Grunder i matlagning HT åk 8

Skapad 2016-08-17 20:19 i Vasaskolan Hedemora
Grundskola 8 Hem- och konsumentkunskap

Innehåll

Mål

Eleverna jobbar med de centrala målen: • Matlagning och olika metoder för detta. Hur valet av metod påverkar arbetsprocessen och resultatet. • Planering och organisering av arbetet vid matlagning och andra uppgifter i hemmet • Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt • Hygien och rengöring vid hantering , tillagning och förvaring av livsmedel. Hur man kan arrangera måltider och måltidens betydelse för gemenskap och välbefinnande

Undervisning

Vi börjar varje lektion med ett teoripass där vi går igenom dagens moment. Eleverna jobbar sedan praktiskt, oftast två i varje grupp, där de planerar de sysslor som ska göras. De följer ett recept och tillagar en måltid, dukar och sköter eftersysslor. Eleverna får också träna på att göra en skriftlig redovisning och en analys av dagens arbete där de utvärderar arbetsprocessen och resultatet samt träna på olika matlagningsbegrepp.

Bedömning

• Arbetshygien • Att lämpliga metoder och redskap används. • Skickligheten i köket. • Analysen av arbetet. • Inlämningsuppgift  • Ett skriftligt läxförhör.  • Ett praktiskt prov i köket.

 

 

 

Träna begrepp och köksredskap:

http://webbapp.liber.se/hem-och-konsumentkunskap/#/5-att-arbeta-koket

 

Hygien och säkerhet i köket - sex enkla tips

Hygien och säkerhet i köket - livsmedelshygien

 Begrepp matlagningsmetoder

 

Köksredskap

 

steka

 

 Koka potatis

koka ris

Dubbelpanera fisk

Skink- eller svampsås - bottenredning

koka pasta

 

 

Ord och begrepp i HK på olika språk:

https://pedagogvarmland.se/skolord/hemochkonsumentkunskap

Uppgifter

  • Steka - Bondomelett

  • Koka potatis och steka - Fisk med tillbehör

  • Koka ris - Risotto

  • Reda & koka pasta - Pasta med sås

  • Tvätt och arbetsfördelning i hemmet KS

  • Tvätt och arbetsfördelning i hemmet KBn

Kopplingar till läroplanen

  • Centralt innehåll
  • Bakning och matlagning och olika metoder för detta. Hur valet av metod påverkar arbetsprocessen och resultatet.
    Hkk  7-9
  • Planering och organisering av arbetet vid matlagning och andra uppgifter i hemmet.
    Hkk  7-9
  • Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt.
    Hkk  7-9
  • Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.
    Hkk  7-9
  • Hur man kan arrangera måltider och måltidens betydelse för gemenskap och välbefinnande.
    Hkk  7-9
  • Tvätt och rengöring samt olika rutiner och metoder för detta.
    Hkk  7-9
  • Arbetsfördelning i hemmet ur ett jämställdhetsperspektiv.
    Hkk  7-9

Matriser

Hkk
Grunder i matlagning HT åk 8

Rubrik 1

E
C
A
Kunskapskrav 1
Behöver träna mer/ har ej visat att du når målen för detta kunskapskrav.
Följa recept, tillaga risotto, diska och städa köket. Du gör det som krävs på ett ganska bra sätt.
Tillaga risotto, diska och städa köket.Du gör det som krävs på ett bra sätt.
Tillaga risotto, diska och städa köket. Du gör det som krävs på ett mycket bra sätt.
Kunskapskrav 2
Behöver träna mer/ har ej visat att du når målen för detta kunskapskrav.
Koka ris, fräsa, steka använda redskap på ett säkert sätt som fungerar ganska bra när du planerar, lagar måltider, städar och diskar köket
Koka ris, fräsa, steka använda redskap på ett säkert sätt som fungerar bra när du planerar, lagar måltider, städar och diskar köket
Koka ris, fräsa, steka använda redskap på ett säkert sätt som fungerar mycket bra när du planerar, lagar måltider, städar och diskar köket
Kunskapskrav 1
Behöver träna mer/ har ej visat att du når målen för detta kunskapskrav.
Kunskapskrav 4
Behöver träna mer/ har ej visat att du når målen för detta kunskapskrav.
Du kan ge enkla omdömen om hur du har arbetat och hur ditt resultat blev.
Du kan ge utvecklade omdömen om hur du har arbetat och hur ditt resultat blev.
Du kan ge välutvecklade omdömen om hur du har arbetat och hur ditt resultat blev.
Kunskapskrav 8
Behöver träna mer/ har ej visat att du når målen för detta kunskapskrav.
Du kan diskutera på ett enkelt sätt hur det man köper och det man gör i ett hem när man tvättar påverkar en hållbar social (hälsa), ekonomisk och ekologisk (miljö) utveckling.
Du kan diskutera på ett utvecklat sätt hur det man köper och det man gör i ett hem när man tvättar påverkar en hållbar social (hälsa), ekonomisk och ekologisk (miljö) utveckling.
Du kan diskutera på ett välutvecklat sätt hur det man köper och det man gör i ett hem när man tvättar påverkar en hållbar social (hälsa), ekonomisk och ekologisk (miljö) utveckling.
Beröm eller ge feedback på det här materialet genom att skriva en kommentar här: