Grunder i matlagning HT åk 8

Mål

Eleverna jobbar med de centrala målen: • Matlagning och olika metoder för detta. Hur valet av metod påverkar arbetsprocessen och resultatet. • Planering och organisering av arbetet vid matlagning och andra uppgifter i hemmet • Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt • Hygien och rengöring vid hantering , tillagning och förvaring av livsmedel. Hur man kan arrangera måltider och måltidens betydelse för gemenskap och välbefinnande

Undervisning

Vi börjar varje lektion med ett teoripass där vi går igenom dagens moment. Eleverna jobbar sedan praktiskt, oftast två i varje grupp, där de planerar de sysslor som ska göras. De följer ett recept och tillagar en måltid, dukar och sköter eftersysslor. Eleverna får också träna på att göra en skriftlig redovisning och en analys av dagens arbete där de utvärderar arbetsprocessen och resultatet samt träna på olika matlagningsbegrepp.

Bedömning

• Arbetshygien • Att lämpliga metoder och redskap används. • Skickligheten i köket. • Analysen av arbetet. • Inlämningsuppgift  • Ett skriftligt läxförhör.  • Ett praktiskt prov i köket.

Träna begrepp och köksredskap:

http://webbapp.liber.se/hem-och-konsumentkunskap/#/5-att-arbeta-koket

Hygien och säkerhet i köket - sex enkla tips

Hygien och säkerhet i köket - livsmedelshygien

 Begrepp matlagningsmetoder

 

Köksredskap

steka

 

 Koka potatis

koka ris

Dubbelpanera fisk

Skink- eller svampsås - bottenredning

koka pasta

 

Ord och begrepp i HK på olika språk:

https://pedagogvarmland.se/skolord/hemochkonsumentkunskap

Läroplanskopplingar

Centralt innehåll

• Bakning och matlagning och olika metoder för detta. Hur valet av metod påverkar arbetsprocessen och resultatet.
• Planering och organisering av arbetet vid matlagning och andra uppgifter i hemmet.
• Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt.
• Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.
• Hur man kan arrangera måltider och måltidens betydelse för gemenskap och välbefinnande.
• Tvätt och rengöring samt olika rutiner och metoder för detta.
• Arbetsfördelning i hemmet ur ett jämställdhetsperspektiv.

Uppgifter

Steka - Bondomelett

Här lägger du in din bild på din maträtt samt skriver hur det gick och hur maten blev.

Tvätt och arbetsfördelning i hemmet KS

Uppgift i hem- och konsumentkunskap Sid 108-113 + 98-99 i hk-boken Din uppgift är att tvätta en maskin med tvätt, på skolan eller hemma samt reflektera över arbetsfördelning i hemmet. Du ska på något sätt dokumentera din uppgift och lämna in till din lärare (skriftligt,foto film eller liknande) Följande ska utföras: • Sortera tvätt • Undersöka vilka tvättsymboler som finns och vad dom betyder • Tvätta i tvättmaskin • Torka tvätten • Efterbehandla tvätten Resonera över följande frågor: (Enkelt, utvecklat, välutvecklat) • Vad ska man tänka på när man tvättar och varför är det viktigt? • Hur kan man tänka ekonomiskt när man tvättar? (Resonera) • Hur kan man tänka miljö och hållbar utveckling när man tvättar? (Resonera) • Finns det typiska kvinnliga respektive manliga uppgifter i hemmet? Är det vårt kulturarv, våra vanor och traditioner, biologiska skillnader eller olika intressen som avgör? • Är det viktigt att man delar exakt lika på uppgifterna hemma? • Vad kan barnen hjälpa till med hemma? • Vad hjälper du själv till med hemma? • Hur vill du själv ha det när du bildar familj? Du ska dokumentera ditt arbete, skriftligt, bilder, film eller liknande. Berätta vad du har gjort och varför samt reflektera över frågorna ovan. Lämna in ditt arbete till din lärare senast v. 43