Vår Klimatsmarta måltid åk 8 HT-16NY

Vår klimatsmarta måltid
I denna uppgift ska du och en klasskompis planera och komponera en måltid som ni sedan kommer att få tillaga. Uppgiften består av flera delar och ni har en lektion för planering och en för tillagning. Därefter gör ni även en varsin individuell skriftlig uppgift. 
När du och din partner planerar måltiden ska ni ha som mål att sätta samman en måltid som är god och näringsrik utan att belasta miljön för mycket. Arbetet redovisas och bedöms både praktiskt och skriftligt.

Scrolla ned för instruktioner till den skriftliga inlämningen.

Praktisk planering och tillagning (denna del har ni redan gjort). 

Måltiden ska vara komponerad på bra sätt med hänsyn till:

- Miljöpåverkan (livsmedelsproduktion och transporter)

- Närings- och energiinnehåll (tallriksmodellen)

- Säsongsanpassade livsmedel 

- Smak och utseende

1. Bestäm vad ni vill bjuda på till varmrätt. Använd gärna kokböcker eller sök på nätet efter recept.
2. Gör en noggrann inköpslista på alla ingredienser ni behöver för att tillaga maten. 
3. Ta reda på var matvarorna kommer ifrån vid denna tid på året. Använd säsongsmat och ICA Maxis hemsida.
4. Gå in på www.matkoll.se och skriv in ingredienserna. Använd funktionerna i programmet för att få tips om hur måltiden kan bli bättre för miljö och hälsa. Ändra på era matval om ni upptäcker att det behövs.
5. Arbetsplanering; skriv ner instruktionerna om hur måltiden ska tillagas.

Tips på länkar:

Miljösmarta livsmedelsval

http://www.livsmedelsverket.se/matvanor-halsa--miljo/miljo/miljosmarta-matval2/

Märkesguide

http://www.konsumentforeningenstockholm.se/Global/Guider_pdf/Symbolguide/KfS_Markesguide_mars2015.pdf

Säsongsmat

http://säsongsmat.nu/ssm/Kategori:Råvaror

ICA Maxi

https://www.ica.se/handla/maxi-ica-stormarknad-alingsas-id_01841/

Skriftlig redovisning

Ni får delar av lektionstillfällen v. 45 (7/11) och

och 46 (14/11) att färdigställa uppgiften på lektionstid, resterande arbete görs hemma som läxa.

Inlämning i UNIKUM senast vecka 46, tisdagen den 14/11.

• Motivera två av dina livsmedelsval med hänsyn till: 

Miljö (produktion, transport, säsongsanpassning, matavfall)

Hälsa (näring) 

Resonera kring för- och nackdelar och konsekvenserna av dina livsmedelsval.

• Lägg gärna med en bild på den tillagade måltiden.

Använd www.matkoll.se och länkarna ovan för att få hjälp med att skriva hur miljösmart din måltid är. 

Glöm inte att ange källor och skriv namn, klass samt datum på dokumentet.

Lycka till, Lena

Uppgiften bedöms- på och innehåller följande delar ur det centrala innehållet:

Mat, måltider och hälsa

• Jämförelser av recept och beräkning av mängder vid matlagning. Skapande av egna recept.

• Bakning och matlagning och olika metoder för detta. Hur valet av metod påverkar arbetsprocessen och

resultatet.

• Planering och organisering av arbetet vid matlagning och andra uppgifter i hemmet.

• Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning och hur dessa används på

ett funktionellt och säkert sätt.

• Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.

• Individuella behov av energi och näring, till exempel vid idrottande, samt hur måltider kan komponeras

efter olika behov.

• Hur man kan arrangera måltider och måltidens betydelse för gemenskap och välbefinnande.

Konsumtion och ekonomi

• Ställningstaganden vid val av varor och tjänster, till exempel vid inköp av kläder, livsmedel och resor utifrån

perspektiven ekonomisk, social och miljömässig hållbarhet.

Miljö och livsstil

• Hur livsmedel och andra varor produceras och transporteras och hur de påverkar miljö och hälsa.

• Hur man kan hushålla med och ta vara på livsmedel och andra förbrukningsvaror i hemmet.

• Aktuella samhällsfrågor som rör privatekonomi, mat och hälsa.