Hkk Näringslära åk8_VT_17

Varför äter vi? För att vi ska kunna leva och må bra är det viktigt att vi äter näringsriktig mat och får i oss energi. Livsmedlen innehåller näringsämnen: kolhydrater, fett, protein, vitaminer, mineraler och vatten. Det är samma ämnen som kroppen är sammansatt av.

Övergripande mål och riktlinjer

Ur Lgr -11 Kap 1 och 2

Syfte

• Planera och tillaga mat och måltider för olika situationer och sammanhang
• Hantera och lösa praktiska situationer i hemmet
• Värdera val och handlingar i hemmet och som konsument samt utifrån perspektivet hållbar utveckling

Centralt innehåll

Ur Lgr-11 Ämnesspecifika innehållet.

Innehåll

Målet är att förstå hur matens innehåll påverkar vår hälsa, kunna tillaga måltider där kunskaper om de energigivande näringsämnena tillämpas och lära sig göra medvetna val gällande mat och måltider för en god hälsa och välbefinnande.

Arbetssätt

Löpande arbete med ett näringsämne åt gången. Läxa med tillhörande uppgifter.

 

Det praktiska momentet kopplas till det aktuella näringsämnet som befästs genom diskussioner, och i mån av tid, genomgång i grupp.

 

Det är viktigt att läsa ikapp lektionen om man varit frånvarande för att kunna hänga med på ett rimligt sätt.

Uppgifter finns på Unikum läxan läggs in i veckans planering.

Bedömningsformer

• Läxförhör; muntligt eller digitalt på driven.
• Aktivitet vid genomgångar och diskussioner
• Praktiskt arbete i köket
• Självbedömning genom omdömen om arbetsprocessen och resultatet
• Sammanfattande skrivuppgift med individuella råd (eventuellt).

Läroplanskopplingar

Centralt innehåll

• Bakning och matlagning och olika metoder för detta. Hur valet av metod påverkar arbetsprocessen och resultatet.
• Planering och organisering av arbetet vid matlagning och andra uppgifter i hemmet.
• Individuella behov av energi och näring, till exempel vid idrottande, samt hur måltider kan komponeras efter olika behov.
• Hur livsmedel och andra varor produceras och transporteras och hur de påverkar miljö och hälsa.
• Arbetsfördelning i hemmet ur ett jämställdhetsperspektiv.

Uppgifter

Happeningmåltid enligt tallriksmodell skrivuppgiften

Happeningmåltid enligt tallriksmodell Du har tillaga en måltid för två personer där huvudingrediensen var fiskfilé eller vegetarisk. Motivera i Unikum under uppgiften "Happeningmåltid enligt tallriksmodell" valen du gjort med hänsyn till Hälsa. Texten skall vara cirka en halv A4 text gärna med bild. Tänk på att använda sambandsord som t ex: det beror på, vilket leder till, för att... Utgå ifrån följande stödfrågor: a) Stämmer måltiden med tallriksmodellen? b) Varför är det bra att följa tallriksmodellen? c) Vad kan förbättras i måltiden om du tänker hälsa? f) Finns det hälsomässiga fördelar att laga sin mat själv? Varför? Lycka till, Lena

Protein Uppgifter att besvara

Uppgifter till Protein Svaren till frågorna nedan hittar du på sidorna 22 i HKK boken och tidigare förvärvad kunskap. Skriv ditt svar under frågan, spara dokumentet och publicera det här i uppgifter på ditt konto Unikum Lycka till, Lena 1. Protein har flera uppgifter i kroppen, vilka? 2. Förklara vad en aminosyra är. 3. I vilken mat finns de aminosyror som kroppen inte kan bilda själv? 4. Hur kan vegetarianer / veganer få i sig det protein de behöver? Fundera på och skriv ett kort svar. Hur ofta äter du kött till middag? Fundera på om du kan ersätta köttet i någon av de middagarna med ärter, bönor eller linser. Vilka kan fördelarna vara? Finns det några nackdelar?

Fett Uppgifter att besvara

FETT Här kommer frågor på det du har läst om fett på s 21 i din hak-bok. Svaren lägger du här under uppgifter i UNIKUM. Lycka till och lev väl, Lena 1. Många äter mer fett än de behöver, vad händer då? 2. Kroppen behöver en liten mängd fett varje dag. Varför behöver vi fett? 3. Varför är det bättre för kroppen att välja omättat och fleromättat fett än mättat fett? 4. Ge exempel på mat som innehåller olika typer av fett. Fundera på och besvara kort. I många typer av mat finns ”osynligt fett”, vad betyder det? Vad kan du byta ut grädde och crème fraiche mot om du vill laga en mer fettsnål sås eller gryta? Vilket matfett använder du helst när du lagar mat och bakar? Förklara varför.

Kolhydrater Uppgifter att besvara

Uppgifter till Kolhydrater Svaren till frågorna nedan hittar du på sidorna 18-20 i HKK boken. Skriv ditt svar under frågan, spara dokumentet och publicera det här i uppgifter på ditt konto Unikum Lycka till, Lena KOLHYDRATER S 18-20 MINNS DU? 1. Det finns tre kolhydrater vilka är det? 2. Vad är det för skillnad mellan snabba och långsamma kolhydrater? 3. Vilken uppgift har stärkelse i kroppen? 4. Fibrer ger lite energi, men behövs för andra saker i kroppen, ge exempel på vad. 5. I vilken mat hittar du mycket fibrer? 6. Varför är det bra att äta fullkornsprodukter? 7. Socker arter förekommer i flera olika livsmedel, ge exempel på några olika. UPPGIFT A) Planera en frukost med långsamma kolhydrater, som gör att du håller dig mätt fram till lunch. B) Varför är det bättre att äta en banan och dricka ett glas mjölk, än att äta en kanelbulle och dricka läsk om man behöver snabb energi?

Vatten Uppgifter att besvara

Vatten Här kommer frågor på det du har läst om vatten på s 23 i din hkk-bok. Besvara och lägg in här på Unikum. Lycka till, Lena 1. Hur stor del av din kropp består av vatten? 2. Vilka funktioner har vattnet i din kropp? 3. Ungefär hur mycket vatten förlorar du varje dag? 4. Hur känner du dig när du har vätskebrist? 5. Varför ska du undvika energidrycker? 6. Förklara varför det är bättre för hälsan, ekonomin och miljön att dricka kranvatten istället för köpt förpackat vatten.