Mat, Måltider och Hälsa år 6 - Hkk (Ht. -17)

Livet i hem och familj har en central betydelse för människan. Våra vanor i hemmet påverkar såväl individens och familjens välbefinnande som samhället och naturen. Kunskaper om konsumentfrågor och arbetet i hemmet ger människor viktiga verktyg för att skapa en fungerande vardag och kunna göra
medvetna val som konsumenter med hänsyn till hälsa, ekonomi och miljö.

Konkretisering av kunskapskraven

• Vi planerar och tillagar en bra frukost och diskuterar matcirkeln.
• Vi planerar och tillagar hemmagjord müsli samt jämför olika sorters flingor och müsli utifrån reklam, innehåll och målgrupp. 
• Vi planerar och tillagar en bra lunch. Övar på att koka pasta och göra en enkel gräddfilssås.
• Vi lär oss om tallriksmodellen. 
• Vi repeterar att baka med jäst. Vi bakar pizza.
• Vi planerar och tillagar en måltid - vi kokar pasta och övar på att göra en redning/sås med skinka i. 
• Vi planerar och tillagar en måltid gjord på fisk. Vi övar på att koka potatis och på att göra en fiskgratäng. 
• Vi lär oss om ägg och övar på att steka pannkaka.
• Vi lär oss om olika sorters gryn. Vi övar på att göra en korvstroganoff och att koka ris.
• Vi gör en skriftlig utvärdering där eleverna ger omdömen om arbetsprocessen och resultatet samt för resonemang om varierande och balanserade måltider.
• Vi städar köken

Undervisning

Lektionerna ligger utspridda under terminen och innefattar gång nr: 2,3,4,10 -14.

Lektion 2: Morgonmålet - en bra start på dagen. Matcirkelsmörgås, koka ägg och hemmagjord choklad.

Lektion 3: Mellanmålet - ladda med ett bra mellis. Vi gör hemmagjord müsli och jämför olika sorters flingor.

Lektion 4: Lunch/Middag - vi pratar om energi och tallriksmodellen. Vi övar på att tillaga en pastasallad med gräddfilssås.

Lektion 10: Repetition av bakning med jäst - vi bakar pizza

Lektion 11: Repetition av kokning  - vi kokar pasta och övar på att göra en redning.

Lektion 12: Fisk - vi planerar och tillagar en måltid gjord på fisk. Vi övar på att koka potatis och på att göra en fiskgratäng. 

Lektion 13: Pannkaka - vi lär oss om ägg och övar på att steka pannkaka.

Lektion 14: Gryn - vi lär oss om olika sorters gryn - vi övar på att göra en korvstroganoff och att koka ris.

Bedömning

Bedömning sker genom de diskussioner vi för under lektionstid, genom det praktiska arbetet ni gör i köken och det ni skriver på de utvärderingar ni gör.

Läroplanskopplingar

Syfte

• planera och tillaga mat och måltider för olika situationer och sammanhang,
• hantera och lösa praktiska situationer i hemmet, och
• värdera val och handlingar i hemmet och som konsument samt utifrån perspektivet hållbar utveckling.

Centralt innehåll

• Recept och instruktioner och hur de kan läsas och följas samt vanliga ord och begrepp för bakning och matlagning.
• Bakning och matlagning och olika metoder för detta.
• Planering och organisering av arbetet vid tillagning av måltider och andra uppgifter i hemmet.
• Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning och hur dessa används på ett säkert sätt.
• Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.
• Olika verktyg som stöd för planering av varierade och balanserade måltider samt hur måltider kan fördelas över en dag.
• Måltidens betydelse för gemenskap.