Måltiden i centrum , årskurs 9

Måltiden i centrum som pågår i fyra veckor och som handlar om fyra olika livsmedel.

Syfte:

Du skall få möjlighet att repetera och vidareutveckla det du har lärt dig i Hkk. Du skall få möjlighet att träna och utveckla dina kunskaper i hushållets sysslor.

Mål:

Alla skall delta i planering och organisation av olika måltider utifrån givna ingredienser.

Du skall bli kunnig i hur man planerar och tillagar måltider med tanke på hälsa, miljö och ekonomi.

Du skall öka dina kunskaper om olika livsmedel.

Du skall kunna reflektera över olika måltider med tanke på hälsa, miljö och ekonomi.

Organisation och arbetssätt:

Ni arbetar i grupper och skall tillaga fyra olika måltider som skall planeras och beskrivas. Ni har fyra veckor på er med allt arbete.

De fyra måltiderna utgår från livsmedlen; köttfärs/ vegetariska alternativ, grönsaker och spannmål, fisk och baljväxter. Var och en i gruppen blir ansvarig för en måltid.

Det kommer att finnas tillgång till ingredienser och ni får använda er av recept som finns i Hkk-boken.

När temat är avslutat skall ni ha skrivit om de olika livsmedlen och måltiderna och alla skall delta i gruppen genom att ansvara för en måltid, planering, tillagning och beskrivning.

Vid varje måltid skall det finnas en hjälpreda som ansvarar för att hjälpa till i elevköket och som ansvarar för dukningen och att ni har en trevlig måltid tillsammans. Alla i gruppen skall vara hjälpreda.

Vad som skall ingå i redovisningen:

Varje måltid skall beskrivas med motivering till varför ni valt den maträtten och vilka tillbehör ni valt och varför.

Utgå från tallriksmodellen och beskriv måltidens innehåll av näringsämnen.

Berätta om livsmedlet ni utgått från i planeringen och berätta om vilka näringsämnen det innehåller, hur det skall förvaras, priser och kvalitet och hur det kan användas.

Berätta om vilka tillagningsmetoder ni använt er av och vad som är bra att tänka på när man lagar denna måltid.

Analysera hela processen utifrån miljö, hälsa och ekonomi.

Kriterier på att du har klarat målen: 

Du har tagit ansvar för planering, tillagning och beskrivning av fakta om en av måltiderna.

Du har resonerat kring och givit omdömen om olika val och dess konsekvenser.

Du har planerat och tillagat en måltid.

Använt metoder, livsmedel och utrustning.

Valt tillvägagångssätt och motiverat val.

Givit omdöme om arbetsprocessen.

Resonerat om måltiders anpassning till individuella behov.