Skolbanken – inspiration och utveckling från hela landet

Kockduellen åk 8

Skapad 2018-11-21 20:38 i Thunmanskolan Knivsta
Grundskola 8 Hem- och konsumentkunskap
Ni ska laga en måltid för 2 personer, Vit fisk är det livsmedel som ni ska utgå ifrån (eller soja-/quornfilé som vegetariskt alternativ). Till det får ni använda det som finns i kylskåp och skafferi. Ni får använda er av recept i Hkk-boken, kokböcker som inspiration laga eller utgå från eget recept.

Innehåll

 

Måltiden ska vara en komplett måltid enligt tallriksmodellen. Uppgiften går att göras på egen hand men då kan man få dela kök med någon annan. Portionen skall anpassas efter hur hungriga ni är.  

Utöver tallriksmodellen och portionsstorlek är även tiden en viktig faktor. Ni har totalt 60 minuter på er innan tallriken ska stå redo för servering. För ett vinnande koncept bör ni även tänka på hur maten serveras ur ett estetiskt perspektiv. Måltiden bör alltså serveras på ett smakfullt och aptitretande sätt. Jag kommer att provsmaka maten och utse ett vinnande kök.

 

 

Bedömning av arbetet under tillagningen kommer också bedömas och köket ska vara i det stora hela färdigstädat när tallriken presenteras. Ni ska också utvärdera ert arbete utifrån givna frågor.

 

Frågor till utvärderingen:

  • Vilka tillagningsmetoder användes?
  • Hur gick planeringen?
  • Hur blev resultat i fråga om tallriksmodell, smak, presentation?
  • Blev portionen lagom stor, fick du slänga något?
  • I efterhand, vad hade kunnat göras annorlunda?

 

 

                  Lycka till!

Kopplingar till läroplanen

  • Syfte
  • planera och tillaga mat och måltider för olika situationer och sammanhang,
    Hkk
  • hantera och lösa praktiska situationer i hemmet, och
    Hkk
  • Centralt innehåll
  • Jämförelser av recept och beräkning av mängder vid matlagning. Skapande av egna recept.
    Hkk  7-9
  • Bakning och matlagning och olika metoder för detta. Hur valet av metod påverkar arbetsprocessen och resultatet.
    Hkk  7-9
  • Planering och organisering av arbetet vid matlagning och andra uppgifter i hemmet.
    Hkk  7-9
  • Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt.
    Hkk  7-9
  • Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.
    Hkk  7-9
  • Individuella behov av energi och näring, till exempel vid idrottande, samt hur måltider kan komponeras efter olika behov.
    Hkk  7-9
  • Hur man kan arrangera måltider och måltidens betydelse för gemenskap och välbefinnande.
    Hkk  7-9

Matriser

Hkk
kockduellen

F
E
C
A
Planera, tillaga & genomföra måltid
Eleven kan planera och tillaga måltider och genomföra andra uppgifter som förekommer i ett hem, och gör det med viss anpassning till aktivitetens krav.
Eleven kan planera och tillaga måltider och genomföra andra uppgifter som förekommer i ett hem, och gör det med relativt god anpassning till aktivitetens krav.
Eleven kan planera och tillaga måltider och genomföra andra uppgifter som förekommer i ett hem, och gör det med god anpassning till aktivitetens krav.
Använda metoder, livsmedel & utrustning
I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och utrustning på ett säkert och i huvudsak fungerande sätt.
I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och utrustning på ett säkert och relativt väl fungerande sätt.
I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och utrustning på ett säkert och väl fungerande sätt.
Ge omdömen
Eleven kan också ge enkla omdömen om arbetsprocessen och resultatet.
Eleven kan också ge utvecklade omdömen om arbetsprocessen och resultatet.
Eleven kan också ge välutvecklade omdömen om arbetsprocessen och resultatet.
Måltider & individuella behov
Därutöver kan eleven föra enkla och till viss del underbyggda resonemang om hur varierade och balanserade måltider kan sättas samman och anpassas till individuella behov.
Därutöver kan eleven föra utvecklade och relativt väl underbyggda resonemang om hur varierade och balanserade måltider kan sättas samman och anpassas till individuella behov.
Därutöver kan eleven föra välutvecklade och väl underbyggda resonemang om hur varierade och balanserade måltider kan sättas samman och anpassas till individuella behov.
Beröm eller ge feedback på det här materialet genom att skriva en kommentar här: