Skolbanken – inspiration och utveckling från hela landet

TEORI Matlagning 4

Skapad 2019-05-13 10:25 i Dackeskolan Mjölby
Gymnasieskola Matlagningskunskap
Teori kopplat det praktiskt arbete i metoden och RND

Innehåll

Vi skriver menyer med tema
Vi gör ekonomiska kalkyler
Vi går igenom tillagningsmetoder och grunder
Vi jobbar med kompetensutveckling
Vi skriver prepplistor till RND
Allt kopplas ihop med gymnasiearbete, metod och RND.

Uppgifter

  • Praktiskt prov v 21 VEG

  • TEORI uppgift v 20

  • Kunskap efter års 3 - teori

  • Dessertuppgift

  • Uppgift v 16- 17 kött och fisk

  • Teori - Kyckling

  • Meny 7- rätters TEMA VÅR

  • Avsmakningsmeny Svenska smaker DEL 2

  • Avsmakningsmeny Svenska smaker DEL 1

  • Kreativ- hållbar- avancerad uppgift

Matriser

Mal
TEORI avancerad matlagning

TEORI avancerad matlagning

  • Mal  -   Restaurangekonomi. Ekonomisk planering, kalkylering och ekonomiska konsekvenser för verksamheter inom restaurang- och storköksbranschen.
  • Mal  -   Kreativt framtagande av recept, matsedlar och menyer.
Bra
Bättre
Bäst
Planera och organisera
Skriv kreativ och avancerande meny utifrån temat Kreativt framtagande menyer Hur har du tänkt utifrån ekonomi
  • Mal  E
  • Mal  C
  • Mal  A
Skriva kreativa och avancerade meny utifrån temat Ska på ett enkelt sätt skriva en kreativ en planering enligt RND modell med hjälp av handledare utför eleven en ekonomisk planering Med handledning
Ska på ett genomtänkt sätt skriva en kreativ och avancerad meny utifrån givet tema. Välja kreativa serveringsätt och tallrikar som passar menyn samt en planering enligt RND modell se ex. med viss säkerhet utför ekonomisk planering Med viss säkerhet
Ska på ett nytänkande, kreativt och avancerat sätt skriva en meny med råvarors som passar temat.Välja kreativa serveringsätt och tallrikar som passar menyn samt en planering enligt RND modell se ex. med säkerhet utför ekonomisk planering Med säkerhet
Samarbeta och dedöma egen förmåga
Utvärderar sitt arbete när arbetsuppgiften
  • Mal  E
  • Mal  C
  • Mal  A
utvärderar sina arbetsuppgifter och resultat med ett enkelt omdöme. Enkla omdömen
utvärderar sina arbetsuppgifter och resultat med ett arbetet omdöme. Nyanserade omdömen
utvärderar sina arbetsuppgifter och resultat med ett arbetat omdöme och ger förslag på hur arbetet kan förbättras. Nyanserade omdömen samt ger förslag på hur arbetet kan förbättras.
Beröm eller ge feedback på det här materialet genom att skriva en kommentar här: