Ämnen:
Hem- och konsumentkunskap
·
Årskurs:
8
HKK terminsplanering
Rålambshovsskolan, Stockholm Grundskolor · Senast uppdaterad: 3 september 2019
Här hittar du planeringen vecka för vecka under höstterminen.
PLANERING I HEM OCH KONSUMENTKUNSKAP ÅK 8 HT 2019
Miljö och livsstil
- Hur livsmedel och andra varor produceras och transporteras och hur de påverkar miljö och hälsa.
- Hur man kan hushålla med och ta vara på livsmedel och andra förbrukningsvaror i hemmet.
- Aktuella samhällsfrågor som rör miljö, privatekonomi, mat och hälsa.
Kunskapskrav
|
MILJÖ OCH LIVSSTIL |
Eleven kan föra enkla och till viss del underbyggda resonemang kring konsekvenser av olika konsumtionsval och handlingar i hemmet utifrån frågor som rör en hållbar social, ekonomisk och ekologisk utveckling. |
Eleven kan föra utvecklade och relativt väl underbyggda resonemang kring konsekvenser av olika konsumtionsval och handlingar i hemmet utifrån frågor som rör en hållbar social, ekonomisk och ekologisk utveckling. |
Eleven kan föra välutvecklade och väl underbyggda resonemang kring konsekvenser av olika konsumtionsval och handlingar i hemmet utifrån frågor som rör en hållbar social, ekonomisk och ekologisk utveckling. |
Vecka 34 Ta hand om dig själv!
Superdrink
Friskvårdstips
Vad är bra att göra för hälsan?
Testa dina sinnen
Vecka 35 Introduktion till ämnet.
Gissa grönsaken
Genomgång av terminen och bedömningsmatriser.
1. Börjar med miljö och livsstil.
2. Vad kan vi göra för miljön?
3. Begreppslista
LÄXA: Mat, klimat och miljö!
Material: Naturskyddsföreningens faktablad: Mat, klimat och miljö! Begreppslista, klimatpyramiderna.
Vecka 36 Läxförhör på 15 minuter! Vad kan du göra för miljön utifrån ett matperspektiv?
Introduktion med klimatpyramiderna .
Diskussion i smågrupper utifrån diskussionsfrågorna om klimatpyramiderna
Vecka 37 LÄXFÖRHÖR begrepp på klimatpyramiderna
Intro: Fortsatt arbete med klimatpyramiderna utifrån instuderingsfrågorna till klimatpyramiderna.
LÄXA: Vilka grönsaker/frukt är i säsong just nu och i vilken klimatpyramid befinner vi oss i?
Vecka 38 PROV Klimatpyramiderna, begreppslista, Naturskyddsföreningens faktablad!
Reflektionsuppgift: gör du när du är färdig med provet!
Vecka 39 Mat måltider och hälsa
Vi lagar rårakor.
1. Grundläggande hygienregler när man arbetar i kök.
2. Vi går igenom hur vi arbetar i köken – vilka moment som ska utföras varje gång.
3. Plocka fram alla redskap, matvaror som du behöver-
4. Vi går också igenom dukning och trivsel vid matbordet.
5. Diska för hand och återställa köket.
Mat måltider och hälsa
- Jämförelser av recept och beräkning av mängder vid matlagning.
- Bakning och matlagning och olika metoder för detta. Hur valet av metod påverkar arbetsprocessen och resultatet.
- Planering och organisering av arbetet vid matlagning.
- Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt.
- Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.
- Individuella behov av energi och näring, till exempel vid idrottande, samt hur måltider kan komponeras efter olika behov.
- Hur man kan arrangera måltider och måltidens betydelse för gemenskap och välbefinnande.
Kunskapskrav
|
OMRÅDE |
E |
C |
A |
|
MAT OCH MÅLTIDER |
Eleven kan planera och tillaga måltider och genomföra andra uppgifter som förekommer i ett hem, och gör det med viss anpassning till aktivitetens krav. I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och utrustning på ett säkert och i huvudsak fungerande sätt. Eleven väljer tillvägagångssätt och ger enkla motiveringar till sina val med hänsyn till aspekterna hälsa, ekonomi och miljö. Eleven kan också ge enkla omdömen om arbetsprocessen och resultatet. |
Eleven kan planera och tillaga måltider och genomföra andra uppgifter som förekommer i ett hem, och gör det med relativt god anpassning till aktivitetens krav. I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och utrustning på ett säkert och relativt väl fungerande sätt. Eleven väljer tillvägagångssätt och ger utvecklade motiveringar till sina val med hänsyn till aspekterna hälsa, ekonomi och miljö. Eleven kan också ge utvecklade omdömen om arbetsprocessen och resultatet. |
Eleven kan planera och tillaga måltider och genomföra andra uppgifter som förekommer i ett hem, och gör det med god anpassning till aktivitetens krav. I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och utrustning på ett säkert och väl fungerande sätt. Eleven väljer tillvägagångssätt och ger välutvecklade motiveringar till sina val med hänsyn till aspekterna hälsa, ekonomi och miljö. Eleven kan också ge välutvecklade omdömen om arbetsprocessen och resultatet. |
|
HÄLSA |
Därutöver kan eleven föra enkla och till viss del underbyggda resonemang om hur varierade och balanserade måltider kan sättas samman och anpassas till individuella behov. |
Därutöver kan eleven föra utvecklade och relativt väl underbyggda resonemang om hur varierade och balanserade måltider kan sättas samman och anpassas till individuella behov. |
Därutöver kan eleven föra välutvecklade och väl underbyggda resonemang om hur varierade och balanserade måltider kan sättas samman och anpassas till individuella behov. |
Vecka 40.
1. Genomgång av arbetsområde och matris.
”SÄKER MAT PÅ EGET FAT”- hur du undviker matförgiftning!
Olika bakterier.
2. Sömn och frukostvanor.
3. Vad ska en bra frukost innehålla?
4. Varför är det så viktigt att äta frukost egentligen? Matvanekollen!
5. Vi pratar om regelbundna mat- och sovvanor och vilken betydelse det har för kroppen.
6. Långsamma/snabba kolhydrater.
Vecka 41 Tema bra frukost fortsätter!
Läxförhör: Säker mat på rena fat!
1. Grundläggande hygienregler när man arbetar i kök.
2. Vi går igenom hur vi arbetar i köken – vilka moment som ska utföras varje gång.
3. Plocka fram alla redskap, matvaror som du behöver-
4. Vi går också igenom dukning och trivsel vid matbordet.
5. Diska för hand och återställa köket.
Laga: Gröt och kokt ägg
Vi övar att: koka, röra, välja och passa en koktid
Vecka 42
Laga: Gör en bowl med rotisar i ugn med en sås med ingefära, vitlök, chili, lime, sesamolja, honung, soja, fishsauce -mixa.
Vi övar att: skala-ansa-skära-hacka-blanda-mixa.
Diska för hand och återställa köket.
Vecka 43 Sädesslag i Sverige (simning)
Laga: Shakchuka med stekpannebröd.
Vi övar att: Koka-hantera ugnen-grädda-blanda en deg, skala-ansa-skära –bedöma när bröd och gryta är klart. Smaka av.
Diska för hand och återställa köket.
Diskussionsuppgift alla ihop där vi utgår från!
Hungry planet Time magazine fotograf
Vecka 44 LOV
Vecka 45
Laga: Zucchini och quinoabiffar med tillbehör.
Vi övar att: steka, riva och smaksätta, göra sås.
Diska för hand och återställa köket.
Gemensamma utvärderingsfrågor.
1. Vad har vi fått för resultat?
2. Vad gjorde vi fantastiskt?
3. Vad ska vi tänka på till nästa gång?
ÖVA HEMMA! Inför det praktiska provet gå igenom på lektionen vad vi bedömer
1. Öva på att laga mat hemma. a. Läs igenom receptet. b.Ta fram allt du behöver/mice en place. c. Rätt sak i rätt ordning. d. Använd rätt redskap (inte steka fisk i en kastrull utan i en stekpanna).
2. Öva på att hålla rent i köket medan du lagar.
3. Öva på att få till ett jämställt och uppmuntrande/trevligt samarbete i köket.
4. Du får ett recept att gå igenom först själv fundera på hur du ska lägga upp arbetet, sedan diskuterar ni 2&2.
Vecka 46
Praktiskt prov efter recept ALLA GÖR SAMMA
1. Elev gör i rätt ordning=organisation och planering.
2. Elev arbetar säkert i köket, inte bränner sig, skär sig, river sig, vandrar inte omkring med kniv, kastrull eller andra redskap. Elever ger varandra arbetsro med utrymme för alla.
3. Elev använder rätt matlagningsteknik=reglera värme, använda rätt redskap.
4. Elev har det rent i sitt kök under matlagning och lämnar köket rent och snyggt efter sig.
5. Elev kan följa, läsa och förstå ett recept/instruktion.
6. Elev arbetar jämställt i sitt kök.
7. Diska för hand och återställa köket.
Vi bedömer: läsa och förstå ett recept, hur du organiserar din matlagning, hygien, matlagningsteknik, efterarbete,
Vecka 47 Elev arbetar med: Enskild skriftlig utvärdering.
Vecka 48 ”Ta igen lektion”
Återkoppling
De som missat läxförhör/prov.
Göra praktiskt prov.
Vecka 49
Laga: Pepparkaksmuffins med varm choklad och vispgrädde.
Vi övar på: hygien, följa recept, arbeta jämställt, städa och hålla rent, vara social när vi fikar gemensamt.
Diska för hand och återställa köket.
Vecka 50 Städning och återkoppling.
Vi övar på: hur du städar miljösmart
Jämställt arbete
Utvärdering av lektionerna.
v.51 Avslutningsvecka
Läroplanskopplingar
Syfte (3)
planera och tillaga mat och måltider för olika situationer och sammanhang,
hantera och lösa praktiska situationer i hemmet, och
värdera val och handlingar i hemmet och som konsument samt utifrån perspektivet hållbar utveckling.
Centralt innehåll (10)
Jämförelser av recept och beräkning av mängder vid matlagning. Skapande av egna recept.
Bakning och matlagning och olika metoder för detta. Hur valet av metod påverkar arbetsprocessen och resultatet.
Planering och organisering av arbetet vid matlagning och andra uppgifter i hemmet.
Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt.
Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.
Hur man kan arrangera måltider och måltidens betydelse för gemenskap och välbefinnande.
Hur livsmedel och andra varor produceras och transporteras och hur de påverkar miljö och hälsa.
Hur man kan hushålla med och ta vara på livsmedel och andra förbrukningsvaror i hemmet.
Arbetsfördelning i hemmet ur ett jämställdhetsperspektiv.
Aktuella samhällsfrågor som rör privatekonomi, mat och hälsa.
Matriser i planeringen
Innehåller inga matriser
