Kurser:
DRYDRC0
DRYCKER
Dackeskolan, Mjölby · Senast uppdaterad: 9 januari 2020
Arbetsmomenten ska ge kunskap om hur man tillverkar och vad som påverkar dryckernas kvalitet.
KURSPLANERING
|
Vecka 2 -5 |
Vin Vitt – Rose – Rött – Alkoholfritt |
Tillverkning. Eget arbete Provning Användningsområde Prov |
|
Vecka 11 - 13 |
Vin Mousserande – Starkvin – Aromatiska |
Tillverkning. Eget arbete Provning Användningsområde Prov |
|
Vecka 17 - 18 |
Öl |
Tillverkning. Eget arbete Provning Användningsområde
Prov
|
|
Vecka 18 - 19 |
Sprit |
Tillverkning. Eget arbete Provning Prov |
|
Vecka 20, 23 - 24 |
Svenska och internationella dryckestraditioner Utvärdering |
Eget arbete |
Läroplanskopplingar
Centralt innehåll (8)
Etiska frågeställningar med anknytning till alkoholservering.
Kalla och varma drycker: deras råvaror, ursprung, karaktär och användningsområde.
Tillverkning av vin, öl och spritdrycker.
Svenska och internationella dryckestraditioner samt hur olika drycker har utvecklats över tid.
Serveringsmetoder för vin, öl och måltidsdrycker.
Användning av redskap och utrustning vid hantering och servering av drycker.
Hygieniskt, ergonomiskt och säkert arbetssätt.
Kundbemötande och fackspråk.
