Miljö och livsstil år 6 - Hkk (Vt. - 22)

Vi diskuterar vad det innebär att handla efter säsong samt vad hållbar utveckling är. Vi övar på olika matlagningsmetoder.

Konkretisering av kunskapskraven

• Vi bakar med jäst och pratar om våra vanligaste sädesslag och vad det innebär att handla efter säsong.
• Vi arbetar med skriftliga utvärderingar där eleverna ger omdömen om arbetsprocessen och resultatet samt för resonemang om varierande och balanserade måltider.
• Vi bakar äppelpaj och gör hemmagjord vaniljsås. Jämför hemmagjord med köpt. Sensorisk övning.
• Vi bakar med bakpulver och pratar om hållbar utveckling
• Vi övar på att tillaga soppa. Vi tar reda på vad olika miljömärken betyder och hur det kan påverka vilka val man gör när man handlar. 
• Vi pratar om vikten av att städa och övar på att städa köken. 
• Vi gör en fruktsallad

Undervisning

Lektionerna ligger utspridda under terminen och innefattar gång nr: 1,4, 5, 17, 18 och 19.

Lektion 1: Introduktion, fruktsallad

Lektion 4: Bakning med jäst. Vi gör källarfranska och pratar om olika sädesslagen, mjölsorter och vad man behöver tänka på när man ska baka med jäst som jäsmedel

Lektion 5: Potatis och purjolökssoppa. Vi pratar om vad det innebär att handla efter säsong och vad hållbar utveckling står för. Vi tar reda på vad olika miljömärken betyder. 

Lektion 17: Vi bakar äppelpaj och övar på att göra hemmagjord vaniljsås. Vi kommer jämföra köpt med hemmagjord. Sensorisk övning. 

Lektion 18: Bakning med bakpulver. Vi gör muffins. Vi fortsätter prata om hållbar utveckling.

Lektion 19: Avslutning och städning. Fika på muffinsen som vi fryst in från föregående gång. Vi pratar om städ ur ett hållbart perspektiv.

Bedömning

Bedömning sker genom de diskussioner vi för under lektionstid, genom det praktiska arbetet ni gör i köken och det ni skriver på de utvärderingar ni gör och de uppgifter som är kopplade till vissa av lektionerna. 

Läroplanskopplingar

Syfte

• planera och tillaga mat och måltider för olika situationer och sammanhang,
• hantera och lösa praktiska situationer i hemmet, och
• värdera val och handlingar i hemmet och som konsument samt utifrån perspektivet hållbar utveckling.

Centralt innehåll

• Recept och instruktioner och hur de kan läsas och följas samt vanliga ord och begrepp för bakning och matlagning.
• Bakning och matlagning och olika metoder för detta.
• Planering och organisering av arbetet vid tillagning av måltider och andra uppgifter i hemmet.
• Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning och hur dessa används på ett säkert sätt.
• Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.
• Måltidens betydelse för gemenskap.
• Några olika miljömärkningar av produkter och deras betydelse.
• Val och användning av varor och tjänster som används i hemmet och hur de påverkar miljö och hälsa.
• Återvinning i hemmet och i närområdet och hur den fungerar.
• Olika mattraditioner, till exempel vid firande av högtider.

Kriterier

• Eleven kan tillaga enkla måltider och genomföra andra uppgifter som hör samman med måltiden, och gör det med viss anpassning till aktivitetens krav.
• I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och redskap på ett i huvudsak fungerande och säkert sätt.
• Eleven kan också ge enkla omdömen om arbetsprocessen och resultatet.
• Därutöver kan eleven föra enkla resonemang om varierade och balanserade måltider.
• Eleven kan tillaga enkla måltider och genomföra andra uppgifter som hör samman med måltiden, och gör det med relativt god anpassning till aktivitetens krav.
• I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och redskap på ett relativt väl fungerande och säkert sätt.
• Eleven kan också ge utvecklade omdömen om arbetsprocessen och resultatet.
• Därutöver kan eleven föra utvecklade resonemang om varierade och balanserade måltider.
• Eleven kan tillaga enkla måltider och genomföra andra uppgifter som hör samman med måltiden, och gör det med god anpassning till aktivitetens krav.
• I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och redskap på ett väl fungerande och säkert sätt.
• Eleven kan också ge välutvecklade omdömen om arbetsprocessen och resultatet.
• Därutöver kan eleven föra välutvecklade resonemang om varierade och balanserade måltider.