Skolbanken – inspiration och utveckling från hela landet

Jultema

Skapad 2019-12-05 13:08 i Ljungbergsgymnasiet Borlänge
Gymnasiesärskola
Julens mat och bakverk

Innehåll

Köttbullar 

skinka

ris a lá malta

Uppgifter

  • Köttbullar

Matriser

Matlagning 2

E
Medverkar
C
På ett enkelt sätt. Med viss säkerhet.
A
På ett utvecklat sätt. Med säkerhet.
Kalla och varma rätter
  • Mag  -
Eleven medverkar i att utföra arbetsmoment inom matlagning på ett hygieniskt och säkert sätt.
Eleven utför på ett enkelt sätt och med viss säkerhet arbetsmoment inom matlagning på ett hygieniskt och säkert sätt.
Eleven beskriver råvaror och matlagningsmetoder på ett utvecklat sätt.
Hantering och förvaring av råvaror
  • Mag  -
Eleven medverkar i att beskriva råvaror och matlagningsmetoder.
Eleven utför också med tillfredsställande resultat arbetsmoment inom matlagning på ett hygieniskt och säkert sätt.
Eleven väljer på ett ändamålsenligt sätt råvaror, metoder och utrustning vid tillagning av maträtter.
Matlagning och matlagningsmetoder
  • Mag  -
Eleven medverkar i att beskriva råvaror och matlagningsmetoder. Eleven medverkar i att utföra arbetsmoment inom matlagning
Eleven utför också med tillfredsställande resultat arbetsmoment inom matlagning på ett hygieniskt och säkert sätt.
Eleven utför med gott resultat arbetsmoment inom matlagning på ett hygieniskt och säkert sätt.
Skapa näringsriktiga, goda och för ögat fina maträtter.
  • Mag  -
Eleven medverkar i att utföra arbetsmoment inom matlagning
Eleven utför också med tillfredsställande resultat arbetsmoment inom matlagning på ett hygieniskt och säkert sätt.
Eleven utför med gott resultat arbetsmoment inom matlagning på ett hygieniskt och säkert sätt.
Specialkost
  • Mag  -
Eleven medverkar i att utföra arbetsmoment inom matlagning inom specialkost och medverkar i att beskriva val av råvaror och metoder för tillagning av specialkost
Eleven utför med tillfredsställande resultat arbetsmoment inom matlagning inom specialkost samt beskriver val av råvaror och metoder för tillagning av specialkost
Eleven utför med gott resultat arbetsmoment inom matlagning inom specialkost på ett hygieniskt och säkert sätt samt beskriver val av råvaror och metoder för tillagning av specialkost
Yrkesspråk och hur man jobbar i ett kök
  • Mag  -
Eleven medverkar i att utföra arbetsmoment inom matlagning och medverkar i att beskriva uttryck inom yrkesspråk i köket samt i logistiken i köket.
Eleven utför med tillfredsställande resultat arbetsmoment inom matlagning och beskriver uttryck inom yrkesspråk i köket samt i logistiken i köket.
Eleven utför med gott resultat arbetsmoment inom matlagning och beskriver uttryck inom yrkesspråk i köket samt i logistiken i köket.
Att använda köksredskap, maskiner och annan utrustning på ett hygienisk och säkert sätt. Hygien och dagliga hygienrutiner, till exempel rengöring av lokaler samt utrustning.
  • Mag  -
Eleven medverkar i att utföra arbetsmoment inom matlagning på ett hygieniskt och säkert sätt.
Eleven utför med tillfredsställande resultat arbetsmoment inom matlagning på ett hygieniskt och säkert sätt.
Eleven utför med gott resultat arbetsmoment inom matlagning på ett hygieniskt och säkert sätt.
Egenkontroll, till exempel kontroll av temperatur i kyl och frys, rengöring samt arbetsrutiner.
  • Mag  -
Eleven medverkar i att utföra arbetsmoment inom matlagning på ett hygieniskt och säkert sätt.
Eleven utför med tillfredsställande resultat arbetsmoment inom matlagning på ett hygieniskt och säkert sätt.
Eleven utför med gott resultat arbetsmoment inom matlagning på ett hygieniskt och säkert sätt.
Ergonomi, arbetsmiljö och säkerhet
  • Mag  -
Eleven medverkar i att utföra arbetsmoment inom matlagning på ett hygieniskt och säkert sätt.
Eleven utför med tillfredsställande resultat arbetsmoment inom matlagning på ett hygieniskt och säkert sätt.
Eleven utför med gott resultat arbetsmoment inom matlagning på ett hygieniskt och säkert sätt.
Beröm eller ge feedback på det här materialet genom att skriva en kommentar här: