Mat, måltider och hälsa VT´20

Matlagning, bakning, hygien, näringslära och måltidens betydelse.

Under våren kommer du fortsätta att baka och laga mat och prova olika metoder för detta. Vi kommer mer djupgående jämföra recept och göra beräkningar av mängder vid matlagning och på sikt skapa egna recept.

Du kommer utmanas i att planera och organisera ditt arbetet vid matlagning  och bakning samt andra uppgifter i hemmet.

På ett funktionellt och säkert sätt skall du använda redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning.

Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel kommer du också att ges möjlighet att utveckla.

Vid varje lektionspass diskuteras människors individuella behov av energi och näring, till exempel vid idrottande, samt hur måltider kan komponeras efter olika behov samt hur man kan arrangera måltider och måltidens betydelse för gemenskap och välbefinnande.

Läroplanskopplingar

Syfte

• planera och tillaga mat och måltider för olika situationer och sammanhang,
• hantera och lösa praktiska situationer i hemmet, och
• värdera val och handlingar i hemmet och som konsument samt utifrån perspektivet hållbar utveckling.

Centralt innehåll

• Jämförelser av recept och beräkning av mängder vid matlagning. Skapande av egna recept.
• Bakning och matlagning och olika metoder för detta. Hur valet av metod påverkar arbetsprocessen och resultatet.
• Planering och organisering av arbetet vid matlagning och andra uppgifter i hemmet.
• Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt.
• Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.
• Individuella behov av energi och näring, till exempel vid idrottande, samt hur måltider kan komponeras efter olika behov.
• Hur man kan arrangera måltider och måltidens betydelse för gemenskap och välbefinnande.
• Hur man kan hushålla med och ta vara på livsmedel och andra förbrukningsvaror i hemmet.
• Tvätt och rengöring samt olika rutiner och metoder för detta.
• Olika mattraditioner, deras ursprung och betydelse.