Kurser:
DRYDRC0
Rodengymnasiet, Norrtälje · Senast uppdaterad: 26 januari 2020
Ämnet dryckeskunskap behandlar tillredning och servering av varma, kalla, alkoholfria och alkoholhaltiga drycker. Ämnet tar även upp dryckestraditioner och behandlar lagar och andra bestämmelser som gäller för servering av alkoholhaltiga drycker.
Välkommen till kursen!
Drycker och ansvarsfull alkoholservering, 100 poäng (DRYDRC0 )
Kursen drycker och ansvarsfull alkoholservering omfattar punkterna 1—8 under rubriken Ämnets syfte, med särskild betoning på punkterna 1—3.
Undervisningen i ämnet dryckeskunskap ska ge eleverna förutsättningar att utveckla följande:
Känna till vad ansvarsfull alkoholservering är och vilka lagar som gäller vid servering. Kunna diskutera etik- och moralfrågor samt alkoholpolitiska frågor. Känna till alkoholens skadeverkningar.
Hur olika drycker framställs och hanteras, deras ursprung, karaktär, historia och användningsområde. Känna till svenska och internationella dryckestraditioner.
Planera och organisera arbetet (Mise en Place). Välja rätt redskap och använda dem på ett korrekt sätt, med ett bra resultat. Servera dryck på rätt sätt med rätt vald utrustning. Arbeta hygieniskt, ergonomiskt och säkert.
Eleven bedömer sitt arbete, samarbetar med andra och använder fackspråk.
Innehåller inga läroplanspunkter