Skolbanken – inspiration och utveckling från hela landet

Arbetsområde 1 HKK grundsärskolan åk 4-6

Skapad 2020-06-17 11:26 i Lagmansskolan Mjölby
Grundsärskola 4 – 6 Hem- och konsumentkunskap
I det här arbetsområdet ska vi öva vårt kunnande kring receptläsning, planering, ord och begrepp, matlagningsmetoder och de redskap som ska användas. Du ska också öva på att arbeta hygieniskt och förstå varför det är viktigt. Du ska också lära dig måltidens betydelse för gemenskap och välbefinnande och visa dina kunskaper i praktisk handling

Innehåll

Målet med undervisningen

Vi ska tillsammans jobba både teoretiskt och praktiskt kring hygienen, både den personliga, livsmedels- och kökshygien, till exempel tvätta händerna, skölja grönsaker och diska på ett bra sätt. Vi ska också lära oss och öva på grundläggande matlagningsmetoder och att hantera redskap på ett bra och säkert sätt.

 

Så här ska vi arbeta

Genom korta genomgångar och teoripass samt mycket praktiskt arbete.

 

Det här ska bedömas

Jag bedömer kontinuerligt lektionsarbetet och diskussionerna under lektionen. I slutet av detta arbetsområdet kommer ett praktiskt prov.

1

Introduktion. Rutiner, hygien och diskning.

Sid 83-84 Gå igenom hur man bäst lyckas med sitt arbete i köket.

 

Soppa av säsongens grönsaker.

Diska och göra fint i köket.

2

 

Koka, sjuda, fräsa, bryna och samt finfördela.

 

Sid. 85-86,90-91,94

Pastasallad 

Diska och göra fint i köket.

3

Använda ugnen, baka med jäst.

Sid 92, 97

Äpplepaj och vaniljsås

Diska och göra fint i köket

4

Planera inför praktiskt prov (köttfärs & pasta)

Sid 99

 

Film hur man lagar köttbullar &  kokar makaroner

Knäckebröds  Pizza

5

                                                                 

                                               Kunskap i handling

Köttbullar och makaroner

Bedömning: Planering och organisation i köket.

Arbetsordning och hygien.

Kopplingar till läroplanen

  • Syfte
  • planera måltider och tillaga mat för olika situationer och sammanhang,
    Hkk
  • hantera och lösa praktiska situationer i hemmet,
    Hkk
  • använda ämnesspecifika ord, begrepp och symboler.
    Hkk
  • Centralt innehåll
  • Recept och instruktioner samt hur de kan läsas och följas.
    Hkk  1-6
  • Bakning och matlagning och olika metoder för detta.
    Hkk  1-6
  • Redskap och teknisk utrustning vid bakning, matlagning och måltider.
    Hkk  1-6
  • Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.
    Hkk  1-6
Beröm eller ge feedback på det här materialet genom att skriva en kommentar här: