Skolbanken – inspiration och utveckling från hela landet

Måltids- och branschkunskap (200)

Skapad 2020-10-03 16:18 i Sturegymnasiet gy Halmstad
En övergripande planering för kursen i måltids och branschkunskap på gymnasiesärskolan
Gymnasiesärskola Måltids- och branschkunskap
Denna kurs ger dig inblick att förstå restaurang- samt bageribranschens olika verksamheter och yrkesroller samt få en förståelse för hur det är att arbeta i branschen. Du kommer att lära dig att utföra arbetsuppgifter inom områdets olika delar samt att kunna se måltiden som en helhetsupplevelse.

Innehåll

De praktiska momenten görs på APL i åk 2 och åk 3.
Vi kommer att läsa de teoretiska bitarna i skolan.
Vi kommer att lära oss om måltiden som helhet.
 
 
Undervisningen i ämnet måltids- och branschkunskap ska ge eleverna förutsättningar att utveckla följande:

 

Uppgifter

  • Arbetsbok sid 111-

  • Arbetsbok sid 111-

  • Mårten gås

  • Mårten gås

  • Arbetsbok sid 15-

  • Arbetsbok sid 15-

  • Blomsterarrangemang

Matriser

Mad
Måltids- och branschkunskap

Rubrik 1

Eleven medverkar i att beskriva restaurang- och bageribranschens olika verksamheter, produkter samt tjänster. Eleven medverkar i samtal om måltiden som helhetsupplevelse och om sensoriska metoder. Eleven medverkar också i att utföra arbetsmoment inom branschens olika yrkesområden på ett hygieniskt, säkert och serviceinriktat sätt. Eleven beskriver på ett enkelt sätt restaurang- och bageribranschens olika verksamheter, produkter samt tjänster. Eleven samtalar på ett enkelt sätt om måltiden som helhetsupplevelse och om sensoriska metoder. Eleven utför också med tillfredsställande resultat arbetsmoment inom branschens olika yrkesområden på ett hygieniskt, säkert och serviceinriktat sätt. Eleven beskriver på ett utvecklat sätt restaurang- och bageribranschens olika verksamheter, produkter samt tjänster. Eleven samtalar på ett utvecklat sätt om måltiden som helhetsupplevelse och om sensoriska metoder. Eleven utför också med gott resultat arbetsmoment inom branschens olika yrkesområden på ett hygieniskt, säkert och serviceinriktat sätt.
E
C
A
Aspekt 1
Beröm eller ge feedback på det här materialet genom att skriva en kommentar här: