Skolbanken – inspiration och utveckling från hela landet

RL Livsmedels- och näringskunskap

Skapad 2020-11-20 11:52 i Rodengymnasiet Norrtälje
Planering för kursen livsmedels- och näringskunskap, gymnasiesärskolan.
Gymnasieskola Livsmedels- och näringskunskap
I kursen livsmedels- och näringskunskap kommer vi att lära oss om olika livsmedel, hur man kan hantera dem och hur vår hälsa påverkas av det vi äter.

Innehåll

Genom teori och praktiska övningar samt på APL platsen lär vi oss om olika livsmedel och dess näringsinnehåll

Mat, människan och miljön
Livsmedelsförsörjning 

Introduktion till Näringslära

Kostsituationer i Sverige och världen 

Kost för olika grupper

Våra måltider 

Mat och miljö

Proteiner
Kött och fågel

Fisk och skaldjur 

Mejeriprodukter

Ägg

Baljväxter 

Proteiners funktion och uppbyggnad 

Fetter

Matfett

Fettets funktion och uppbyggnad

Kolhydrater

Rotfrukter och lökar

Potatis 

Sädesslagen

Kolhydraters funktion och uppbyggnad 

Vitaminer och Mineraler 

Grönsaker

Frukt och bär

Mandlar, nötter och frön 

Vitaminer och Mineralers funktion och uppbyggnad 

Livsmedelstillsatser

Svamp och alger 

Kryddor och smaksättare 

Salt och ättika

Socker och sötningsmedel 

Jäsmedel 

Drycker

Livsmedelstillsatser

Näringsberäkning

 

Kopplingar till läroplanen

  • Centralt innehåll
  • Identifiering och kvalitetsbedömning av råvaror och livsmedel.
    Liv  -
  • Näringsämnen, deras uppbyggnad och funktioner i kroppen samt deras betydelse för människors hälsa.
    Liv  -
  • Olika led i hanteringen av råvaror och livsmedel: odling, djurhållning, transport, förvaring och förädling.
    Liv  -
  • Hur olika tillagningsmetoder påverkar råvarors och livsmedels kvalitet och näringsinnehåll.
    Liv  -
  • Kemiska processer som pågår i råvaror och livsmedel vid förädling och förvaring.
    Liv  -
  • Näringsberäkningar. Hälsa och livsstil. Hur individers energibehov och näringsbehov påverkas av olika faktorer, till exempel aktivitet.
    Liv  -
  • Allergi- och specialkost. Näringstillstånd med kostrekommendationer för till exempel äldre, barn och sjuka.
    Liv  -
  • Kostsituationen i Sverige och i övriga världen, till exempel undernäring, fetma och resursfördelning.
    Liv  -
  • Etik och miljö när det gäller råvaru- och livsmedelshantering samt resurshushållning.
    Liv  -
  • Lagar och andra bestämmelser inom området.
    Liv  -
Beröm eller ge feedback på det här materialet genom att skriva en kommentar här: