Kurser:
SEVSEV01
Rodengymnasiet, Norrtälje · Senast uppdaterad: 26 september 2023
Service och bemötande använder vi oss av i livet hela tiden och inom restaurangyrket kommer vi möta tusentals människor i olika servicesituationer
Service och bemötande ingår i allt vi gör både till vardags och inom vårt yrke mot gäster, kollegor och våra medmänniskor.
Ledord
PROFESSIONELL – Menas att man alltid är företagets ambassadör
PÅLÄST – sök och ge rätt information till gästen
PERSONLIG – sök ögonkontakt och skapa unika gästrelationer
POSITIV – var glad och trevlig, ett leende smittar
Boken Service och Bemötande med tillhörande uppgifter i teorin och genom praktiska moment i köket samt i försäljning och servicesituationer med våra gäster och klasskamrater.
Bok Service och Bemötande Blå bok
Hösttermin
v. 35 Uppstart
v. 36 Försäljning
v. 37 Kapitel 1: Kommunikation och service
v. 38 Försäljning
v. 39 Kapitel 2: Gästen
v. 40 Värdskap Foodix
v. 41 APL Torsdag + Fredag
v. 42 APL Torsdag + Fredag
v. 43 Försäljning
v. 44 Höstlov
v. 45 Konsten att hantera besvärliga människor + Försäljning
v. 46 APL Torsdag + fredag
v. 47 APL Torsdag + fredag
v. 48 APL Torsdag + fredag
v. 49 APL Torsdag + fredag
v. 50 Sammanställning och redovisning från APL platsen
(En uppgift per termin att genomföra på APL platsen)
Vårtermin
v. 2 Uppstart
v. 3 Kapitel 3: Produktkännedom och marknadsföring
v. 4 Försäljning
v. 5 Kapitel 4 Presentationsteknik
v. 6 APL hel vecka
v. 7 APL hel vecka
v. 8 APL hel vecka
v. 9 Sportlov
v. 10 APL hel vecka
v. 11 APL hel vecka
v. 12 Sammanställning och redovisning från APL platsen
v. 13 Långfredag ledig
v. 14 Påsklov
v. 15 APL torsdag+ fredag
v. 16 APL torsdag+fredag
v. 17 Försäljning
v. 18 Bridezilla
v. 19 APL torsdag+fredag
v. 20 APL torsdag+fredag
v. 21
v. 22
Centralt innehåll (7)
Kulturella skillnader i kommunikationsmönster.
Bemötande, kroppsspråk och språklig kommunikation i olika servicesituationer samt yrkesmässigt hänsynstagande till kundens eller gästens integritet.
Kunders eller gästers olika behov samt hur man kan anpassa produkter och tjänster till individuella önskemål.
Bemötande av kunder eller gäster i servicesituationer samt hantering av klagomål och reklamationer.
Betydelsen av god kännedom om de produkter och tjänster som branschen erbjuder samt intern och extern marknadsföring.
Grundläggande skyltning och presentationsteknik.
Presentation av varor och tjänster tillsammans och var för sig.
Innehåller inga matriser