Skolbanken Logo
Skolbanken

Kurser:

SEVSEV01

RL Service och Bemötande åk1

Rodengymnasiet, Norrtälje · Senast uppdaterad: 26 september 2023

Service och bemötande använder vi oss av i livet hela tiden och inom restaurangyrket kommer vi möta tusentals människor i olika servicesituationer

Information

Service och bemötande ingår i allt vi gör både till vardags och inom vårt yrke mot gäster, kollegor och våra medmänniskor.

Ledord

PROFESSIONELL – Menas att man alltid är företagets ambassadör

PÅLÄST – sök och ge rätt information till gästen

PERSONLIG – sök ögonkontakt och skapa unika gästrelationer

POSITIV – var glad och trevlig, ett leende smittar

 

Kursens tidsplan

Boken Service och Bemötande med tillhörande uppgifter i teorin och genom praktiska moment i köket samt i försäljning och servicesituationer med våra gäster och klasskamrater. 

Bok Service och Bemötande Blå bok

Hösttermin 

v. 35 Uppstart

v. 36 Försäljning

v. 37 Kapitel 1: Kommunikation och service

v. 38 Försäljning 

v. 39 Kapitel 2: Gästen 

v. 40 Värdskap Foodix

v. 41 APL Torsdag + Fredag

v. 42 APL Torsdag + Fredag

v. 43 Försäljning

v. 44 Höstlov 

v. 45 Konsten att hantera besvärliga människor + Försäljning

v. 46 APL Torsdag + fredag 

v. 47 APL Torsdag + fredag 

v. 48 APL Torsdag + fredag 

v. 49  APL Torsdag + fredag 

v. 50 Sammanställning och redovisning från APL platsen 

(En uppgift per termin att genomföra på APL platsen)

Vårtermin  

v. 2 Uppstart 

v. 3 Kapitel 3: Produktkännedom och marknadsföring 

v. 4  Försäljning 

v. 5 Kapitel 4 Presentationsteknik 

v. 6 APL hel vecka 

v. 7 APL hel vecka 

v. 8 APL hel vecka 

v. 9 Sportlov 

v. 10 APL hel vecka 

v. 11 APL hel vecka 

v. 12 Sammanställning och redovisning från APL platsen 

v. 13 Långfredag ledig 

v. 14 Påsklov 

v. 15 APL torsdag+ fredag

v. 16 APL torsdag+fredag

v. 17 Försäljning

v. 18 Bridezilla 

v. 19 APL torsdag+fredag

v. 20 APL torsdag+fredag

v. 21 

v. 22 


Läroplanskopplingar

Kulturella skillnader i kommunikationsmönster.

Bemötande, kroppsspråk och språklig kommunikation i olika servicesituationer samt yrkesmässigt hänsynstagande till kundens eller gästens integritet.

Kunders eller gästers olika behov samt hur man kan anpassa produkter och tjänster till individuella önskemål.

Bemötande av kunder eller gäster i servicesituationer samt hantering av klagomål och reklamationer.

Betydelsen av god kännedom om de produkter och tjänster som branschen erbjuder samt intern och extern marknadsföring.

Grundläggande skyltning och presentationsteknik.

Presentation av varor och tjänster tillsammans och var för sig.

Matriser i planeringen

Innehåller inga matriser

Uppgifter
Kapitel 3 i boken
Marknadsför en produkt/evenemang
Värdskap Foodix
APL Service och Bemötande 1
Bridezilla
APL uppgift Service och bemötande
Kapitel 4 och 5 i boken
Konsten att hantera besvärliga människor
Kapitel 6 + 7 i boken
APL Service och bemötande 2
Vad är Service och bemötande för dig?
Kapitel 1 i boken
Kapitel 2 i boken
Kapitel 8 i boken
Kapitel 9 i boken

Varför Skolbanken?

Alla delar med alla

Planeringar i Unikum

Vem driver Skolbanken och varför?

Vem äger materialet?

Hjälp och support

Academy

FAQ

Ge oss feedback