Hemkunskap år 7 VT-21, Matlagningstermer, bakning, matsedelsplanering. bakning och matlagningstermer.

Du kommer att tillaga, planera och utvärdera ett mellanmål. Du lär dig de vanligaste kökstermerna, vi bakar med jäst och bakpulver. Planera och motivera en matsedel med tanke på hälsa, ekonomi och miljö.

Syfte/n för arbetsområde eller ämnet

Här kopplar du syfte/n från Läroplanen

Undervisningens innehåll: Vad?

Här kopplar du centralt innehåll från läroplanen som du ev. förtydligar.

Undervisningens innehåll: Hur?

Du kommer att organisera, planera, och baka med jäst. Du ska tyda recept, baka med jäst. Utvärdera arbetsprocessen och diskutera dina olika val med tanke på miljö, hälsa och ekonomi.  Du lär dig de olika matlagningstermerna, Du kommer att organisera, planera och tillaga olika måltider med hjälp av tallriksmodell och kostråd. (om vi får möjlighet). Du lär dig matlagningstermer, olika matlagningsmetoder och att förstå receptinstruktioner. Vi pratar om miljö, väljer och lagar miljö- och säsongsanpassade måltider.
Du kommer att planera en egen matsedel som du får lämna in med motiveringar. Du har möjlighet att få feedback på din matsedel, när du lämnar in den på utsatt datum.
 

Bedömning

Eleverna bedöms under de  praktiska lektionerna som vi får, (vet tyvärr inte hur många), för sin förmåga att planera och tillaga måltider, samt sin förmåga att samarbeta.  I samtal och diskussioner visar eleven sin förmåga att resonera, diskutera, argumentera och ta ställning till olika påstående.

I arbetet Planera måltider bedöms din förmåga att resonera och motivera dina val med tanke på hälsa, ekonomi och miljö.

Avsnitt 6

Läroplanskopplingar

Läroplan

• respekterar andra människors egenvärde,
• visar respekt för och omsorg om såväl närmiljön som miljön i ett vidare perspektiv.
• genom egen ansträngning och delaktighet, utifrån sina förutsättningar, tar ansvar för sitt lärande och för att bidra till en god arbetsmiljö,

Syfte

• planera och tillaga mat och måltider för olika situationer och sammanhang,
• hantera och lösa praktiska situationer i hemmet, och
• värdera val och handlingar i hemmet och som konsument samt utifrån perspektivet hållbar utveckling.

Centralt innehåll

• Bakning och matlagning och olika metoder för detta. Hur valet av metod påverkar arbetsprocessen och resultatet.
• Planering och organisering av arbetet vid matlagning och andra uppgifter i hemmet.
• Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt.
• Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.
• Hur man kan arrangera måltider och måltidens betydelse för gemenskap och välbefinnande.
• Jämförelser av produkter utifrån några olika aspekter, till exempel pris och kvalitet.
• Hur livsmedel och andra varor produceras och transporteras och hur de påverkar miljö och hälsa.
• Hur man kan hushålla med och ta vara på livsmedel och andra förbrukningsvaror i hemmet.
• Arbetsfördelning i hemmet ur ett jämställdhetsperspektiv.