Ämnen:
Hem- och konsumentkunskap
·
Årskurs:
8
Individuella behov av näring och energi, för åk 8, Vt 2022
Centralskolan, Sigtuna FSK/GR · Senast uppdaterad: 24 januari 2022
Vi alla har olika matvanor. Men hur ska vi äta? Hur äter en elitidrottare? En utövare av e-sport? Är man vegetarian, vegan eller har allergier, överkänslighet, etiska val, religion osv som gör att vi har individuella behov av anpassningar gällande kosten. Det här arbetsområdet handlar om att lära sig hur man kan anpassa en måltid och att resonera om denna utifrån perspektiven hälsa, ekonomi och miljö.
Syfte
Syftet med arbetsområdet är att eleven ska träna sitt tankesätt kring planering och genomförande av matlagning utifrån individuella behov och perspektiv som rör hälsa, ekonomi och miljö. Eleven ska också kunna reflektera över sina val och kunna beskriva sin arbetsprocess.
Arbetsprocess
Lektionerna inleds med en teoretisk genomgång med fokus olika individuella behov, på tallriksmodellen, matcirkeln och näringsämnen.
Eleverna får "ett individuellt behov" som de ska planera utifrån och även tillaga andra rätter utifrån samma perspektiv.
Vilka ingredienser de behöver, utifrån en viss budget, kostnadsberäkna, skriva en inhandlings lista. Eleverna ska sen förstå receptet, planera och genomföra, alltså tillaga sin måltid med god kunskap om redskap, metoder, hygien och rengöring. Eleverna ska praktiskt arrangera och duka för en trevlig gemenskap kring matbordet.
Eleverna ska även värdera sina måltider utifrån perspektivet hälsa, miljö och ekonomi, utifrån det individuella behovet med hjälp av tallriksmodellen och utifrån några näringsämnen.
Inlämning: Skriftliga eller inspelade reflektioner kring arbetsprocessen, pris, kvalité, miljö, hälsa osv.
Bedömning
Jag tittar på hur du planerar, lägger upp och utför ditt praktiska arbete i köket och hur ni samarbetar fram till resultatet.
Jag bedömer din reflektion som du lämnar in till mig. I denna ska du kunna reflektera kring din arbetsprocess, ditt resultat och de val du gör under lektionen utifrån det individuella valet utifrån hälsa, miljö och ekonomi. Även hur du reflekterar och gör jämförelser utifrån utifrån perspektiven hälsa, ekonomi och miljö.
VIKTIGT
Om du är frånvarande från lektion ansvarar du för att kontakta mig och följa planeringen.
|
Lektion |
Vecka |
Praktiskt |
Teori |
|
1 |
v. 2 |
Tunnbröd i ugn
https://lindasbakskola.se/2015/11/30/snabba-tunnbrod-i-ugn/
|
Introduktion, Genomgång av terminsplaneringen. individuella behov. |
|
2 |
v. 3 |
Film: https://urplay.se/program/168196-fatta-fakta-naring
|
Se filmen Fatta fakta. Olika individuella behov.
|
|
3 |
v. 4 |
8A Lämna in en handskriven lista till mig personligen.
Använd "checklistan" (ligger i uppgifter)
8B https://laromedel.ne.se/material/reader/329/17117
|
8A Planera en rätt utifrån ditt individuella behov, utifrån tallriksmodellen, näringsämnen, utifrån en viss budget. (25 kr)
8B
Lämna in reflektion i Unikum. |
|
4 |
v. 5 |
8A - Tillaga din maträtt 8B - Lämna in en handskriven lista till mig personligen. Använd "checklistan" (ligger i uppgifter) |
8A- Lämna in reflektion i Unikum. (frågor ligger i "checklista")
8B- Planera en rätt utifrån ditt individuella behov, utifrån tallriksmodellen, näringsämnen, utifrån en viss budget. (25 kr) |
|
5 |
v. 6 |
8A - Baka chokladkakor 8B- Tillagar sin maträtt |
8B- Lämna in reflektion i Unikum. (frågor ligger i "checklista") |
|
6 |
v. 7 |
Köttbullar med kokt potatis och brunsås. (Recept ligger i uppgifter.)
|
Lämna in reflektion i Unikum. |
|
7 |
v. 8 |
|
Utvärdering, ta igen pass. |
Läroplanskopplingar
Syfte (3)
planera och tillaga mat och måltider för olika situationer och sammanhang,
hantera och lösa praktiska situationer i hemmet, och
värdera val och handlingar i hemmet och som konsument samt utifrån perspektivet hållbar utveckling.
Centralt innehåll (13)
Jämförelser av recept och beräkning av mängder vid matlagning. Skapande av egna recept.
Bakning och matlagning och olika metoder för detta. Hur valet av metod påverkar arbetsprocessen och resultatet.
Planering och organisering av arbetet vid matlagning och andra uppgifter i hemmet.
Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt.
Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.
Individuella behov av energi och näring, till exempel vid idrottande, samt hur måltider kan komponeras efter olika behov.
Hur man kan arrangera måltider och måltidens betydelse för gemenskap och välbefinnande.
Ställningstaganden vid val av varor och tjänster,till exempel vid inköp av kläder,livsmedel och resor utifrån perspektiven ekonomisk, social och miljömässig hållbarhet.
Jämförelser av produkter utifrån några olika aspekter, till exempel pris och kvalitet.
Hur livsmedel och andra varor produceras och transporteras och hur de påverkar miljö och hälsa.
Hur man kan hushålla med och ta vara på livsmedel och andra förbrukningsvaror i hemmet.
Arbetsfördelning i hemmet ur ett jämställdhetsperspektiv.
Aktuella samhällsfrågor som rör privatekonomi, mat och hälsa.
