HKK åk 6 Matlagning

Vi ska lära oss grundläggande begrepp och metod som används i köket - laga mat, baka, diska, läsa recept och ha roligt.

Ämnets syfte

Livet i hem och familj har en central betydelse för människan. Våra vanor i hemmet påverkar individens och familjens välbefinnande som samhället och naturen.

Undervisningen i ämnet hem- och konsumentkunskap:

- ska syfta till att eleverna utvecklar kunskaper om och intresse för arbete, ekonomi och konsumtion i hemmet,

- ska bidra till att eleverna utvecklar sin initiativförmåga och kreativitet vid matlagning, skapande av måltider och andra uppgifter i hemmet,

- ska eleverna få möjlighet att utveckla medvetenhet om vilka konsekvenser valen i hushållet får för hälsa, välbefinnande och gemensamma resurser,

- ska bidra till att eleverna utvecklar kunskaper om konsumtionens villkor, om sparande, krediter och lån,

- ska bidra till att eleverna utvecklar kunskaper om, och ges möjligheter att reflektera över, jämställdhet och arbetsfördelning i hemmet,

- ska ge eleverna förutsättningar att utveckla kunskaper om kulturella variationer och traditioner i olika hushåll.

Genom undervisningen i ämnet hem- och konsumentkunskap ska eleverna sammanfattningsvis ges förutsättningar att utveckla sin förmåga att

•    planera och tillaga mat och måltider för olika situationer och sammanhang,

•    hantera och lösa praktiska situationer i hemmet,

•    värdera val och handlingar I hemmet och som konsument samt utifrån perspektivet hållbar utveckling

Centralt innehåll

Mat, måltider och hälsa

•    Recept och instruktioner och hur de kan läsas och följas samt vanliga ord och begrepp för bakning och matlagning.

•    Bakning och matlagning och olika metoder för detta.

•    Planering och organisering av arbetet vid tillagning av måltider och andra uppgifter I hemmet.

•    Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning och hur dessa används på ett säkert sätt.

•    Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.

•    Olika verktyg som stöd för planering av varierade och balanserade måltider samt hur måltider kan fördelas över en dag

•    Måltidens betydelse för gemenskap.

Miljö och livsstil

•    Några olika miljömärkningar av produkter och deras betydelse.

•    Val och användning av varor och tjänsten som används I hemmet och hur de påverkar miljö och hälsa.

•    Återvinning I hemmet och I närområdet och hur den fungerar.

•    Olika mattraditioner, till exempel vid firande av högtider.

 

Metod/Arbetssätt

Vi ska

- laga mat och sköta arbete runt det

- prata om matens betydelse och traditioner

- lära om matförvaring, näringsämnena och diskutera enligt HEM (hälsa, ekonomi, miljö)

 

Praktisk redovisning - visa vad man kan i köket (lagga fattiga riddare, pannkakor, falukorv med potatismos, kanelbullar)

Muntlig redovisning - förklara ord för matlagning, recept (läsa, förstå, anpassa), arbetssätt som ska användas vid matlagningen

Skriftligt prov/inlämningar - att visa kunskaper om frukost/lunch, ord och redskap som tillhör matlagningen.

Bedömning

Teori blandas med praktiken. Laga mat och sköta arbete runt om med diskussion enligt HEM (hälsa, ekonomi och miljö). 

Praktisk redovisning – under lektioner

Muntlig redovisning – under lektioner

Skriftligt prov/inlämning – under lektioner

Årskurs 6 har betygskriterier som vi ska följa.

Betyg som eleven kan ha är på skalan från

- F - ej godkänd, eleven visar inte tillräckligt med kunskap

- E - har grundläggande kunskapen på området (igen känner samband)

- C - har goda kunskaper på området (se samband)

- A - har jättebra kunskaper på området (kan förklara samband)