Matens kemi v.40-50

Under höstterminen i årskurs 6 arbetar vi med "Matens kemi" som är ett tema om kemiska ämnen som finns i mat och vilken roll dessa spelar för vår hälsa. För att vi ska kunna jämföra olika alternativ och göra kloka val i frågor som rör mat och hälsa är det viktigt att veta vilka näringsämnen som maten innehåller. Frågor om mat är angeläget för alla människor. Kostråd, miljöpåverkan, mat förr och nu, vitaminbrist och allergier är bara några exempel på ämnen vi kommer arbeta med.

Vad (Centralt innehåll)

Det här kommer du att få göra i undervisningen:

• Använda olika testmetoder för att undersöka om livsmedel innehåller druvsocker, stärkelse, fett och proteiner

• Göra egna planeringar av undersökningar så att de blir rättvisa och systematiska

• Läsa texter om matens innehåll och dess betydelse för hälsan, samt diskutera vikten av att dessa ämnen igår i den mat vi äter

• Jämföra olika metoder för att bevara mat och diskutera hur de påverkar människors vardag

• Söka, granska och värdera information om olika matvaror

• Källkritiskt granska och ta ställning till olika påståenden kring mat och hälsa som man kan möta i t ex media och samhällsdebatt

• Läsa om hur naturvetenskaplig kunskap använts för att t ex behandla olika sjukdomar och ohälsotillstånd, och diskutera vad det inneburit för människors livsvillkor

 

Varför (förmågor)

 

Hur (arbetsformer)

- laborationer

- uppgifter EPA (enskilt, par och allihopa.) 

- högläsning ur Utkik Kemi 4-6 samt instuderingsfrågor

- filmer 

 

Lärobok: Utkik kemi 4-6 s.104-115 "Matens kemi"

               Utkik kemi 4-6 s. 170-171 "Metoder och arbetssätt" 

Vecka	Veckoplanering och mål	Länkar, material
39   40-41                 42	Intro tema, matvanor och vad innehåller maten vi äter?   Vad menas med kostcirkeln? Vad betyder kolhydrater, protein, fetter, vitaminer och mineraler och vilken funktion har de i kroppen? Exempel på ovannämnda.   Vilken påverkan har maten vi äter på miljön. Förberedelse inför uppdragen - laborationskontrakt.       Uppdrag 1- Massor om mat i media.	https://sliplay.se/medioteket/play/products/310668-positiv-livsstil-din-kost-den-komplexa-maten   Vi ritar en tankekarta på tavlan och fyller på gemensamt. T.ex. kolhydrater är ris, pasta, potatis, protein finns kött, fisk, bönor, linser, ägg. Läser faktatexter (Utkik s. 104-109) om innehållet i mat ex. kolhydrater, fett, mineraler.  Läser faktatexter (Utkik s. 110-111) om maten och miljön.
43-45	Vi läser i "Utkik kemi och fysik", ser faktafilmer och diskuterar.  Vad är enzymer? Hur tar kroppen upp de näringsämnen kroppen behöver från maten?  Uppdrag 3 handlar om olika metoder att bevara mat. Läs texten ”Bevara mat utan frys” i temaboken.	https://app.binogi.se/l/matvanor-snabb-och-laangsam-energi   https://app.binogi.se/l/naeringsaemnen     Temaboken "Bevara mat utan frys".
46 47	Växthuseffekten och koldioxidavtryck. Uppdrag 2- Maten genom historien	https://www.youtube.com/watch?v=6LKJaaqGgbU https://app.binogi.se/l/vaexthuseffekten+ quiz https://app.binogi.se/l/koldioxidavtryck+ quiz https://app.binogi.se/l/saa-minskar-du-ditt-koldioxidavtryck+ quiz
48	Uppdrag 6 - stärkt av stärkelse
49	Genomgång uppdrag 6, föra in resultat i tabell. Uppdrag 9 - vi går på proteinjakt	Uppdatering: Inget prov.
50	Avslutning och utvärdering av temat

 

 

 

Utvärdering (Bedömning)

 

Bedömning (Kemi och biologi)

Det som bedöms är hur väl du kan:

• Planera och genomföra undersökningar av mat så att de blir rättvisa och systematiska.

• Använda olika testmetoder för att undersöka om det finns druvsocker, stärkelse, fett och protein i olika livsmedel

• Utvärdera egna och andras resultat och ge förslag på hur en undersökning kan förbättras

• Dokumentera dina undersökningar med text och bild

• Ge exempel på kemiska ämnen som finns i mat (t ex druvsocker, stärkelse, fett, protein, vitaminer och mineraler) och beskriva vilken funktion dessa har i kroppen.

• Resonera om hur kroppen får energi genom mat och koppla ihop det med ämnen i maten och växters fotosyntes

• Samtala om och diskutera frågor som rör mat och hälsa och vilken betydelse det har för människors livsvillkor

• Söka information om livsmedels innehåll och påverkan på hälsan och resonera om skillnader mellan olika informationskällor

 

 

 

Läroplanskopplingar

Syfte

• kunskaper om biologins begrepp och förklaringsmodeller för att beskriva och förklara samband i naturen och människokroppen,
• förmåga att använda biologi för att granska information, kommunicera och ta ställning i frågor som rör miljö och hälsa, och
• förmåga att genomföra systematiska undersökningar i biologi.
• kunskaper om kemins begrepp och förklaringsmodeller för att beskriva och förklara samband i naturen, i samhället och i människokroppen,
• förmåga att använda kemi för att granska information, kommunicera och ta ställning i frågor som rör miljö och hälsa, och
• förmåga att genomföra systematiska undersökningar i kemi.

Uppgifter

Utkik s.104-115

Faktatext om matens kemi från läromedlet "Utkik kemi och fysik".

Utkik matens kemi.pdf