ORGANISK KEMI 4 Porfyr

Alkoholer och Organiska syror

Alkoholer – bildas när ett kolväte reagerar med vatten. Etan plus vatten blir etanol. Alkoholer har gemensamt att de har en eller flera OH= grupper (syre och väte). Etanol C₂H₅OH, finns i tex öl, vin och sprit. Molekylen liknar en hund och brukar kallas ”Fyllehunden”.

Fler alkoholer:

 

Metanol som är ungefär som etanol förutom att den är giftig att dricka, man kan bli blind, kallas också för träsprit.

Glycerol – lite trögflytande. Används i hudkrämer då den har förmåga att binda fukten i vår hud så den inte blir torr.

Mentol – frisk doft som används som smaksättare i halstabletter, tuggummi mm.

 

Glykol – vätska som blandas med kylarvätskan i bilmotorer för att den inte ska frysa. Mycket giftig att dricka.

 

Organisk syra – när en alkohol reagerar med syre bildas en organisk syra. Ex etanol reagerar med syre bildas etansyra eller som vi känner det, ättika/ättiksyra (etansyra). Vinäger är vin som reagerat med syre och bildat ättika som vinäger egentligen är fast ”smaksatt” av vinet. Fler exempel på organsisk syra, myrsyra – metansyra (det som myror sprutar ut och gör så att det svider) , smörsyra bildas när mjölk och grädde blir surt och börjar lukta illa, stearinsyra får reagera med alkoholen glycerol bildas vanligt fett.

Estrar – om en alkohol reagerar med en organisk syra så bildas en ester. Många frukter och godis får sin doft/smak från estrar. Eller, om stearinsyra får reagera med alkoholen glycerol bildas vanligt fett.
Nitroglycerin, väldigt explosivt, är en ester som används för att tillverka dynamit (gjord av glycerol och salpeter). Alfred Nobel uppfann dynamiten som gjorde honom till mångmiljonär.                 

Mjölksyra är en organisk syra som bildas av mjölksyrabakterierna. De stora ”marschmallows” som ligger på åkrarna är gräs förpackat i plast. I den lufttäta miljön börjar mjölksyrabakterierna att bilda mjölksyra. När tillräckligt med mjölksyra bildats så sjunker pH-nivån till ca 4. Då är det så surt att bakterierna dör. I och med det så har gräset konserverats och kan användas som foder till djur under vintern när inget färskt gräs finns.

 

Binogi

Organiska syror: https://app.binogi.se/l/organiska-syror

Alkoholer: https://app.binogi.se/l/alkoholer