Grunder i köket - samtal om smak, doft, textur och konsistens

Vi diskuterar och arbetar praktiskt kring smak, doft, textur och konsistens. Vi ska använda våra sinnen. Smaktester och hemliga påsar.

Mål: Eleverna ska lära sig grundsmakerna och livsmedel som innehar de. De ska lära sig begrepp kring smak, doft, textur och konsistens som kan användas för att beskriva kommande resultat i de praktiska uppgifterna. 

Syfte: För att kunna beskriva och göra utförliga utvärderingar av sina praktiska uppgifter. 

Metod: Genomgång vid projektor (PowerPoint) - begrepp. Vi använder våra sinnen. Smaktester, hemliga påsar, Sapere-metoden. eleverna arbetar i par men Anteckna/gissa. Genomgång av de rätta svaren. Genomgång i helklass kring vad som påverkar våra sinnen. Ett varierat arbetssätt där teori och praktiskt arbete blandas ökar möjligheten att eleverna når målen för lektionen och målen för ämnet.

Läroplanskopplingar

Centralt innehåll

• Samtal om upplevelser av smak, doft, konsistens och textur i samband med matlagning.