kökstermer och yrkesspråk samt redskap

inom restaurang och bageri används olika begrepp, yrkesspråk. Här är några som vi använt oss av under dessa veckor.

redskap i kök - se filmen

Palett

Hålslev

pipsil

Skopa, slev

Trumsikt, sikt

Spritspåse

Tyll 

Yrkesspråk 

Bra att träna på både i skolan och hemma. 

Storm koka- koka med hög värme tex pasta

Koka koka tex potatis

Sjuda- används till tex ris

blanchera-  tex lägga i grönsaker i sjudande vatten en kort stund för att direkt efter doppa i kallt vatten

Vila- när en deg är färdigblandad så får den vila en viss tid, behövs innan den ska tex kavlas

Jäsa- en deg jäser ofta innan ugn till dubbel storlek

kubba- skära bullar eller bröd i rätt storlek

Virket- skarven som blir när man formar tex en limpa

Strimla

hacka

tärna