Matkultur åk 8

Vad vi äter idag är starkt inspirerat av vad våra förfäder åt men också religion, klimat, ekonomi , arv och tradition. Att många människor flyttar runt i världen och att vi reser gör att vi kommer i kontakt med mycket ny mat som vi inte åt för tex 100 år sedan. Vi kommer laga mat och baka från olika matkulturer.

Lärandemål

• Betydelsen av olika mattraditioner som tex uttryck för religiösa föreställningar, praktiska förhållanden, förvaring etc.

• Att ha perspektiv på dagens mattraditioner/vanor.

• Utveckla kunskaper om maträtter med utländskt ursprung samt

• Ha kunskaper om hur mattraditioner ser ut i andra länder.

Framgångskriterier 

• Känna till de olika kriterierna som spelar in i valet av livsmedel.

• Kunna resonera kring de olika aspekterna religion, klimat, ekonomi och arv och tradition i relation till val av måltider.

Hur arbetar vi?

Förkunskaper:

Vi resonerar bland annat kring vad vi äter beroende på vårt arv från kulturen vi är uppvuxen i. 

Arbetssätt metoder och aktiviteter: 

• Genomgång med presentation 

• Diskussioner i helgrupp.

• Grupparbete

• Tillsammans i par välja ett land kring Medelhavet att jobba med. Varje par gör en presentation om sitt land i förhållande till matkulturen och vad som spelar in i valet av livsmedel samt lagar rätter som är typiska för det specifika landet.

 

Elevinflytande:

Eleverna får välja vilket land de vill fördjupa sig i och sen presentera.

Vad ska vi lära oss?

Vi lär oss att laga mat och använda olika metoder och redskap.  Vi lär oss hur arbetsprocessen påverkar resultatets kvalitet. Vi lär oss om hur vi kan använda olika hjälpmedel för att kunna äta hälsosamt. Vi lär oss om ekonomi, planering, budget, låna och spara pengar. Vi lär oss om hur olika val kan påverka hälsa, ekonomi och miljö.

 

Hur ska vi lära oss detta?

Vi arbetar i köket. Arbetsfrågor kopplade till genomgångar.

 

Hur kommer vi att bedöma detta?

- Formativ bedömning. - Diskussioner/muntlig aktivitet efter film/genomgång och arbetsfrågor. - Observationer vid matlagning/bakning.  - Muntlig redovisning. - Skriftliga uppgifter.

 

Hur kommer undervisningen/arbetsområdet utvärderas?

- Formativ bedömning - Muntlig redovisning. - Skriftliga uppgifter. - Muntlig aktivitet vid frågor efter genomgång/filmer.

 

 

 

Läroplanskopplingar

Centralt innehåll

• Matlagning för olika behov och sammanhang.
• Val av livsmedel och metoder för matlagning, däribland bakning. Att planera, organisera och utvärdera arbetet.
• Samtal om upplevelser av smak, doft, konsistens och textur i samband med matlagning.
• Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt.
• Hygien och livsmedelssäkerhet i samband med hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.
• Måltidens betydelse för gemenskap. Olika mattraditioner.
• Arbetsfördelning i hemmet ur ett jämställdhetsperspektiv.
• Resurshushållning. Ställningstaganden vid val och användning av livsmedel och andra varor. Hur produktion, transport och återvinning av livsmedel och andra varor påverkar människors hälsa, ekonomi och miljö.