Matlsgningsmetoder i hkk åk 8

Vi kommer lära oss olika matlagningsmetoder där vi varvar teoretiska kunskaper med praktiska färdigheter i köket.

Syfte

• planera och tillaga mat och måltider för olika situationer och sammanhang
• hantera och lösa praktiska situationer i hemmet

Centralt innehåll

Arbetsmoment

I undervisningen kommer vi lära oss de vanligaste redskapen i ett kök och hur de används i de olika metoderna. Vi kommer bla att:

· lära oss skala, ansa, hacka, skära, skiva, riva

· lära oss metoderna stekning, kokning, redning

· lära oss att baka med olika jäsmedel såsom bakpulver och jäst

· lära oss använda de tekniska redskapen i ett kök som spis, ugn, diskmaskin, elvisp m fl.

Läroplansmål

Centralt innehåll

• Jämförelser av recept och beräkning av mängder vid matlagning. Skapande av egna recept.
• Bakning och matlagning och olika metoder för detta. Hur valet av metod påverkar arbetsprocessen och resultatet.
• Planering och organisering av arbetet vid matlagning och andra uppgifter i hemmet.
• Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt.
• Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.
• Hur man kan arrangera måltider och måltidens betydelse för gemenskap och välbefinnande.