Hkk år 8, S.M.A.R.T-mat

Hur hälsosam var egentligen maten du åt till lunch? Och hur påverkade den miljön? Många känner osäkerhet inför konsekvenserna av vad vi äter. Ät S.M.A.R.T.-modellen är ett verktyg som hjälper oss att äta hälsosamt och mer miljövänligt än i dag.

Arbetsområde

S.M.A.R.T- mat, att planera måltider som är bra både för miljön och hälsan.

S: Större andel vegetabilier
M: Mindre andel tomma kalorier
A: Andelen ekologiskt ökar
R: Rätt kött, rätt grönsaker
T:  mindre Transporter

Uppgift

Ni kommer att jobba i grupp (2 och 2) och välja ett ämnesområde utifrån S.M.A.R.T.

S: Större andel vegetabilier
M: Mindre andel tomma kalorier
A: Andelen ekologiskt ökar
R: Rätt kött, rätt grönsaker
T:  mindre Transporter

Ni skall på något sätt redogöra för något av ämnesområdena i uppehållsrummet. Det kan vara ett collage, en utställning eller ett annat sätt som gör att ni ger information och kunskap till andra på skolan.

Ni skall också planera en måltid som är baserad på ert ämnesområde.

Arbetsprocess

Efter presentationen av vad Ät S.M.A.R.T. innebär så skall ni välja en bokstav som ni läser in er lite extra på. Er uppgift är att på valfritt sätt presentera era kunskaper i uppehållsrummet och få andra att få samma kunskaper. Ni skall också tillaga en måltid som är baserad på ert valda ämnesområde.

Bedömning

Läraren tittar också på hela arbetsprocessen allt från vilka recept ni väljer till hur ni arbetar i köket och presenterar er måltid. Svårighetsgraden på det ni lagar, vilka metoder ni visar att ni behärskar, er arbetsinsats, er planering och arbetsfördelning samt er egen reflektion över det praktiska arbetet är också en del av bedömningen.

Läraren tittar och bedömer ert arbete som ni presenterar i uppehållsrummet.

Läraren bedömer också era motiveringar till era val och resonemang kring miljö och hälsa.

Läroplanskopplingar

Syfte

• planera måltider och tillaga mat för olika situationer och sammanhang,
• hantera och lösa praktiska situationer i hemmet,
• värdera val och handlingar i hemmet och som konsument samt utifrån perspektivet hållbar utveckling, och

Centralt innehåll

• Recept och instruktioner samt hur de kan läsas och följas.
• Matlagning och bakning. Hur valet av metod påverkar arbetsprocessen och resultatet.
• Planering och organisering av arbetet vid matlagning och av andra uppgifter i hemmet.
• Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid matlagning och andra uppgifter i hemmet och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt.
• Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.
• Hur man kan arrangera måltider för att skapa gemenskap och välbefinnande.
• Jämförelser av produkter utifrån kvalitet, miljömärkning och ursprungsmärkning.
• Hur livsmedel och andra varor produceras och transporteras. Hur det påverkar miljö och hälsa.
• Hur man kan hushålla med och ta vara på livsmedel och andra förbrukningsvaror i hemmet.
• Ord, begrepp och symboler inom ämnet hem- och konsumentkunskap för att till exempel samtala om konsumentfrågor och utvärdera arbetsprocesser.

Uppgifter

Ät S.M.A.R.T

Här hittar ni det material som vi visat er tidigare, men också andra delar ur Ät S.M.A.R.T materialet som hjälper er i ert arbete.