Matens kemi

Vad har vår mat med kemi att göra? Vad är det vi äter? Vilka är de kemiska ämnena som vi får i oss? Behöver vi dem? Kan jag bli sjuk av dem? Hur vet vi vad som finns i maten? Vilken funktion har de i vår kropp?

 Vad du ska lära dig? Varför just detta?

• Viktiga ord och begrepp som näringsämne, funktion, hormoner, immunförsvar, proteiner, kolhydrater, fett, vitaminer
• Vilken funktion dessa ämnen har i kroppen
• Vilka sjukdomar som beror på brist på dessa ämnen
• Olika sätt att bevara maten förr i tiden och idag
• Louis Pasteur och hans upptäckt
• Att tolka innehållsinformation på matvarorna
• Hur man påvisar stärkelse, druvsocker, fett och protein i mat
• Hur vår miljö påverkas av maten vi äter (odlingsbar mark, transporter, bekämpningsmedel)
• Vad ekologisk mat är

För att du ska få nya kunskaper om maten du äter, öka din medvetenhet vad som är bra för din kropp samt öka din förståelse för hur vår miljö påverkas av maten vi äter.

Hur du ska lära dig?

• Läsa fakta om mat
• Se film "Matens hållbarhet", "Kroppens kemi", Matens kemi-hur fungerar vitaminer"
• Delta i våra diskussioner
• Praktiska övningar

Vad som kommer att bedömas?

• Ditt deltagande i våra diskussioner
• Det egna arbetet med praktiska övningar
• Din dokumentation
• Dina kunskaper på  provet

Hur du får visa vad du kan?

• Ditt aktiva deltagande i diskussionerna
• Ditt praktiska arbete
• Dina resultat på provet

Läroplanskopplingar

Centralt innehåll

• Materiens kretslopp genom råvarors förädling till produkter, hur de blir avfall som hanteras och sedan återgår till naturen.
• Matens innehåll och näringsämnenas betydelse för hälsan. Historiska och nutida metoder för att förlänga matens hållbarhet.
• Några historiska och nutida upptäckter inom kemiområdet och deras betydelse för människans levnadsvillkor och syn på världen.
• Enkla systematiska undersökningar. Planering, utförande och utvärdering.