Livsmedelshygien och matlagningsmetoder

För att göra kloka val behöver du ha kunskaper kring hur du ska göra när du ska tillaga och välja vilken mat du ska äta. Tillaga och hantera dina livsmedel rätt så blir du inte sjuk och får i dig det bästa möjliga för att du ska må bra.

Mål

Du ska kunna göra medvetna val med hänsyn till din egen hälsa, ekonomi och miljö.

Syfte

Genom undervisningen ska du få möjlighet att utveckla din medvetenhet om vilka konsekvenser valen i hushållet får för din hälsa, välbefinnande och våra gemensamma resurser. 

Undervisningen ska bidra till att du utvecklar din initiativförmåga och kreativitet vid matlagning, skapande av måltider och andra uppgifter i hemmet samt att du ska kunna anpassa dessa efter olika behov.

Så här kommer vi att arbeta:

• Teoretiska genomgångar och föreläsningar
• Träna på och genomföra praktiska metoder och moment.
• Diskutera aktuell forskning och nya rön.
• Besvara och reflektera över enkäter, självständigt och i grupp.
• Tränas i förmågan att ta aktiva beslut om hälsa, ekonomi och miljö.
• Arbeta med självstudier

Så här kommer dina kunskaper att bedömas:

• Hur väl du anpassar tillagning av måltider samt använder olika metoder 

• Hur utvecklade dina motiveringar och ditt resonemang är med tanke på hälsa, ekonomi och miljö.

Tidsaspekt:

• Vi kommer arbeta med området under ca 5 veckor beroende på hur många lektioner vi får ihop.

Uppgifter

Varukorgen

Varukorgen åk8 * Syfte: Att utveckla en medvetenhet om vad hållbar konsumtion är utifrån perspektiven hälsa, ekonomi och miljö. * Uppgift: Du/ni ska göra ett butiksbesök där ni ska ta reda på pris mellan konventionellt och ekologiskt odlade/producerade varor. 1.Börja med att besöka butiken och fyll i protokollet. (40 min) 2.Lyssna på avsnittet matavfall och titta på filmen Så handlar du klimatsmart i mataffären läs avsnittet Varutransporter från naturskyddsföreningens fakta blad. 3.Nu är det dags att resonera kring fördelar och nackdelar utifrån priset, hälsan och miljön. Nu ska du ta ställning, vad väljer du? Motivera ditt val. o https://urskola.se/Produkter/205731-Kjellsorterat-Matavfall o Så handlar du klimatsmart i mataffären - Naturskyddsföreningen o https://www.naturskyddsforeningen.se/skola/energifallet/faktablad-hallbara-transporter

Varukorgen

Varukorgen Syfte: Att utveckla en medvetenhet om vad hållbar konsumtion är utifrån perspektiven hälsa, ekonomi och miljö. Centrala innehållet: Du ska möta ett innehåll som handlar om hur livsmedel och andra varor produceras och transporteras och hur det påverkar miljö och hälsa. Uppgift: Du/ni ska göra ett butiksbesök där ni ska ta reda på pris mellan konventionellt och ekologiskt odlade/producerade varor. 1. Nu är det dags att resonera kring fördelar och nackdelar utifrån priset, hälsan och miljön. Nu ska du ta ställning, vad väljer du? Motivera ditt val. 2. Titta på filmen; Familjen Psilander Ur.se https://urplay.se/program/199530-zero-impact-del-4 60 min.

Varukorgen

Varukorgen åk8 Syfte: Att utveckla en medvetenhet om vad hållbar konsumtion är utifrån perspektiven hälsa, ekonomi och miljö. Centrala innehållet: Du ska möta ett innehåll som handlar om hur livsmedel och andra varor produceras och transporteras och hur det påverkar miljö och hälsa. Uppgift: Du/ni ska göra ett butiksbesök där ni ska ta reda på pris mellan konventionellt och ekologiskt odlade/producerade varor. Nu är det dags att resonera kring fördelar och nackdelar utifrån priset, hälsan och miljön. Nu ska du ta ställning, vad väljer du? Motivera ditt val. Titta på filmen; Familjen Psilander Ur.se https://urplay.se/program/199530-zero-impact-del-4 60 min.

Praktiskt prov - pastagratäng

Pastagratäng 1. Planera ditt arbete utförligt och noggrant (ordning och tid) och servera en måltid enligt tallriksmodellen. Du ska nu motivera dina val. Beskriv hur du tänkt kring: 1. Tallriksmodellen 2. Livsmedelsmärkningar (Nyckelhålet, krav, eko, säsong och närodlat) 3. Resurshushållning Du ska ge ett omdöme om din arbetsprocess och ditt resultat. Beskriv hur du: 1. Använder/skapar recept 2. Organiserar olika moment 3. Dukar/serverar 4. Diskar för hand 5. Städar 6. Hur har metoderna fungerat (koka, steka och reda) Tänk på att fota av din tallriksmodell och lägga in bilden tillsammans med ditt resonemang. 7. Reflektera kring din måltid utifrån hälsa, ekonomi och miljö. Använd dig av kunskaper du fått under de lektioner vi arbetat med livsmedelskunskap. Skriv utförligt och resonera i flera led, ställ dig hela tiden frågan VARFÖR! Lycka till!