Livsmedel och matlagningsmetoder

Under detta arbetsområde kommer du baka och laga mat samt utföra andra sysslor som förekommer i ett hushåll. Du kommer använda olika redskap och metoder vid bak och matlagning samt lära dig om hygien och städ.

Detta innebär att du som elev ska utveckla din förmåga att:

- diska och hålla rent omkring dig vid det praktiska arbetet

- hantera livsmedel på att hygieniskt sätt

- laga mat och baka med hjälp av olika metoder och redskap

- planera och organisera ditt praktiska arbete

- arrangera en måltid så att den tilltalar alla sinnen

- läsa och följa ett recept

Ord och begrepp som du förväntas kunna efter avslutat arbetsområde:

ansa, koka, sjuda, bryna, steka, gratinera, grädda, poröst, diska, steka, hygien, bakterier, matlagningsmetoder, livsmedel, kött,

 köttfärs, fisk, mjölk- och mjölkprodukter, jäst, gluten, degspad, knåda, jäsa, mått, al dente

Vilka formativa bedömningar görs?

Vi kommer att bedöma din förmåga att:

- tillaga enkla måltider och baka efter recept

- samarbeta och arbeta enskilt

- välja rätt metod och redskap

- hantera livsmedel på ett hygieniskt sätt

- kunna duka på ett funktionellt och trevligt sätt

- planera och organisera ditt praktiska arbete, tex tidsplanera, dela upp arbetsuppgifterna och fullfölja arbetsuppgifterna.

- kunna diska och hålla rent omkring dig

Vilka summativa bedömningar görs?

- Vid diskussioner kring olika livsmedel som kött, köttfärs, fisk, mjölk, mjölkprodukter och jäst.

- Diskussionerna kommer att utgå ifrån vad dessa livsmedel innehåller, hur tillagar man dem på bästa sätt, varför de är bra för oss

människor och hur ska vi konsumenter tänka för att välja miljövänliga livsmedel.