Hem- och konsumentkunskap åk 8D:2 onsdag HT18

I åk 8 har du HKK en gång i veckan i 100 minuter och hela läsåret. Vi repeterar metoder som du lärt dig i åk 6 och lär in nya, t ex. reda. Vi lär också om näringsämnen.
Oftast har vi praktiska lektioner efter en teorigenomgång men det finns även några enbart teoretiska lektioner. Kom ihåg att på lektionerna lär du in men hemma har du chans att repetera och få dina kunskaper att fastna och växa ännu bättre. Hoppas du ska ha mycket nytta och nöje av det du lär dig här!

Syfte

Eleverna ska ges förutsättningar att utveckla sina förmågor att

• planera och tillaga måltider för olika situationer och sammanhng
• hantera och lösa praktiska situationer i hemmet
• värdera val och handlingar utifrån perspektivet hållbar utveckling

Centralt innehåll

• Bakning och matlagning samt olika metoder för detta.
• Hur valet av metod påverkar arbetsprocessen och resultatet.
• Planering och organisation av arbetet.
• Redskap och teknisk utrustning som används i köket.
• Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.
• Individuella behov av energi och näring.
• Hur man arrangerar måltider och måltidens betydelse för gemenskap och välbefinnande.
• Hur livsmedel och andra varor produceras och transporteras och hur det påverkar miljö och hälsa.
• Aktuella samhällsfrågor som rör miljö och hälsa.

Bedömning

Vad?

Förmågan att

• planera och tillaga mat och måltider för olika situationer och sammanhang
• hantera och lösa praktiska situationer i hemmet
• värdera val och handlingar i hemmet utifrån perspektivet hållbar utveckling

Kunskaper om att

• planera och tillaga måltider
• använda metoder, livsmedel och utrustning på ett säkert och i huvudsak fungerande sätt
• ge enkla motiveringar till olika val med hänsyn till aspekterna hälsa, ekonomi och miljö
• göra enkla utvärderingar om arbetsprocessen och resultatet

Hur?

• Elevens aktivitet bedöms i samband med genomgång av arbetsuppgiften och vid genomförandet av densamma.
• Praktiska prov,”provmatlagningar”.
• Skriftliga och muntliga redovisningar där eleven visar faktakunskaper och analyser av genomgångna områden.

Tid/Planering

Du ska inhämta kunskap om att

• planera och tillaga måltider
• använda metoder, livsmedel och utrustning på ett säkert och väl fungerande sätt
• motivera till dina val med hänsyn till aspekterna hälsa, ekonomi och miljö
• göra enkla utvärderingar om arbetsprocessen och resultatet
• hur dina val påverkar miljön

Undervisningen kommer att ske genom:

• föreläsningar
• textstudier 
• praktisk matlagning och bakning

Tidsram 100 minuter/vecka.

vecka HKK för åk 8D:2 onsdagar HT-18 34 Presentation, redskap, köket, Lgr11, betyg, frukt/knäcke 35 Energi, näringsämnen s 15-17 och Tallriksmodellen ppt, koka, sjuda s 160-162. Pastasallad 36 Kolhydrater s 18-20. Steka, fräsa, bryna s 163-164. Raggmunkar, lingonsylt 37 Kolhydrater s 18-20. Baka med jäst s 169, 276. Småfranska, smör, ost, paprika 38 Teori /utvecklingssamtal.  Mat och Hälsa, eget arbete med frågor på s 15-25, läs mineraler s 26-27 39 Protein s 22. Quorngryta med cocosmjölk, ris 40 Test: Baka m jäst "Mitt bröd"  Rep kolhydrat 18-20, fett s 21 och protein s 22      Eget bröd, smör, ost, tomat 41 Fett s 21. MSC/ASC s 47. Lax, potatis, kall sås m crème fraîche, Yoghurt, dill, citron 42 Samarbete med engelskan: engelsk/amerikansk mat, mått. Vi pratar engelska. Hamburgare, cole slaw 43 Vitaminer s 24-25, Vitaminhäfte,  A o D-vitamin, B- och C-vitamin. Pizza, vitkålssallad 44 HÖSTLOV  45 Test: Energi,kolhydrat, protein, fett s 15-22. Reda m potatismjöl s . Jordgubbskräm, mjölk 46 Mineraler s 26-27 Järn, kalcium. Linsgryta med eget bröd, ost, paprika 47 Må bra s 33-41, rep Tallriksmodellen ppt.  Kyckling/quornwok, nudlar 48 Planera och tillaga egen korvgryta s 45, 174-176 Skapa recept 49 Hälso- ekonomi- miljöberäkna egen korvgryta   Mjuk pepparkaka 50 Baka julfika: lussebullar Film om våra högtider och varför vi firar dem 51 Reserv/ Julavslutning                                                            Med reservation för ändringar i tid och innehåll