Svara på frågorna och lämna in på en Word-fil

Anslag frågor

f&ouml;rklaring
&nbsp;
&nbsp;
&nbsp;
<h2><a href="https://teams.microsoft.com/_#/pptx/viewer/teams/https%3A~2F~2Felevstockholm.sharepoint.com~2Fsites~2FSection_986FF367-754E-4F09-98F4-36331CA9C14E~2FShared%20Documents~2FGeneral~2FANSLAG%20PW.pptx?threadId=19%3Aa53e9b32575a409fa979bd1e59999561%40thread.skype&amp;baseUrl=https%3A~2F~2Felevstockholm.sharepoint.com~2Fsites~2FSection_986FF367-754E-4F09-98F4-36331CA9C14E&amp;fileId=224B5C75-396E-4A27-87D3-96CE788AB4EE&amp;ctx=files&amp;viewerAction=view" target="_blank" rel="noopener">&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Powerpoint om anslag</a></h2>
&nbsp;
&nbsp; &nbsp; &nbsp; ANSLAG&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;
Instuderingsfr&aring;gor att plugga p&aring; inf&ouml;r provet!
&nbsp;
1.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Vad &auml;r konditorspr&aring;ket?
2.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Kan du n&auml;mna 3 halvfabrikat! Och varf&ouml;r anv&auml;nder man sig av dessa?
3.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Varf&ouml;r &auml;r det viktigt att tex l&auml;ra sig g&ouml;ra en kokt vaniljkr&auml;m?
4.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Vilka &auml;r de 3 huvudingredienserna i anslag?
5.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Vad &auml;r ett fettbaserat anslag? Beskriv!
6.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Vad &auml;r ett &auml;ggskumbaserat anslag? Beskriv!
7.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Vilka sm&auml;ltpunkter har de olika fetterna? F&ouml;rklara lite om detta!
8.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Varf&ouml;r &auml;r sm&ouml;r ett sv&aring;rblandat fett?
9.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Vilket fett &auml;r den b&auml;sta smakf&ouml;rh&ouml;jaren? Varf&ouml;r?
10.&nbsp;&nbsp;&nbsp; Varf&ouml;r lyfts smaken p&aring; margarin inte fram lika bra?
11.&nbsp;&nbsp;&nbsp; Vad &auml;r en emulsion?
12.&nbsp;&nbsp;&nbsp; Vad &auml;r en emulgering?
13.&nbsp;&nbsp;&nbsp; varf&ouml;r &auml;r det l&auml;ttare att blanda med margarin i ett anslag?
14.&nbsp;&nbsp;&nbsp; Vad ska man t&auml;nka p&aring; d&aring; man g&ouml;r anslag f&ouml;r att lyckas?
15.&nbsp;&nbsp;&nbsp; vad ska man t&auml;nka p&aring; d&aring; man blandar ett anslag enligt grund principen?
16.&nbsp;&nbsp;&nbsp; ska man t&auml;nka p&aring; d&aring; man blandar anslag med lite mj&ouml;l?
17.&nbsp;&nbsp;&nbsp; Vad ska man t&auml;nka p&aring; d&aring; man blandar anslag med flytande margarin?
18.&nbsp;&nbsp;&nbsp; Hur g&ouml;r man ett Genoise anslag?
19.&nbsp;&nbsp;&nbsp; Vad &auml;r ett sponge anslag?
20.&nbsp;&nbsp;&nbsp; Hur g&ouml;r du ett anslag enligt &auml;gg metoden?
21.&nbsp;&nbsp;&nbsp; F&ouml;rklara hur man g&ouml;r en Jaconde botten med TPT och Pate a decor.
22.&nbsp;&nbsp;&nbsp; Vad ska man t&auml;nka p&aring; d&aring; man blandar sacher anslag?
23.&nbsp;&nbsp;&nbsp; Vad ska man t&auml;nka p&aring; d&aring; man g&ouml;r en chiffon anslag?
24.&nbsp;&nbsp;&nbsp; Vad ska man t&auml;nka p&aring; d&aring; man g&ouml;r en daquoise anslag?
25.&nbsp;&nbsp;&nbsp; vad ska man t&auml;nka p&aring; d&aring; man g&ouml;r muffins smet?
26.&nbsp;&nbsp;&nbsp; Vad ska man t&auml;nka p&aring; d&aring; man g&ouml;r sockerkakssmet?
&nbsp;
&nbsp;
&nbsp;
&nbsp;
&nbsp;

Anslag

Matriser i planeringen

Uppgifter