Bak och matlagningsmetoder med rätt redskap

Genom att ha kunskap om hur man bakar och lagar mat samt hur valet av metod påverkar arbetsprocessen och resultatet får man verktyg för att skapa en fungerande vardag och göra medvetna val i hushållet.

Under detta arbetsområde kommer du baka och laga mat samt utföra andra sysslor som förekommer i ett hushåll. Du kommer använda olika redskap och metoder vid bak och matlagning.

Syfte

Syftet med arbetsområdet är att förstå hur olika metoder används, när dem används och varför dem används. 

 

Arbetsmetod

För att arbeta med det centrala innehållet kommer du att:
- Ta del av föreläsningar med tillhörande presentation som handlar om olika bak och matlagningsmetoder.
- Läsa och följa recept och instruktioner.
- Baka och laga mat.
- Planera och organisera arbetet i köket.
- Diska och rengöra.
- Bidra till en trivsam måltidsmiljö genom att bl.a. duka fint.

Bedömning

Läraren kommer att bedöma din förmåga att:
- Förstå och läsa recept och instruktioner.
- Förstå vikten av en god hygien i köket t.ex. vid hantering av livsmedel, rengöring av arbetsbänk och diskning.
- Planera och organisera arbetet i köket.
- Att använda köksredskap på ett säkert och rätt sätt.
- Att förstå hur valet av metod påverkar arbetsprocessen och resultatet.
- Att arrangera måltider och bidra till en trivsam måltidsmiljö t.ex. genom dukning.

Du kommer att få uppvisa dina kunskaper när du arbetar i köket och i ett skriftligt prov.

Läroplansmål

Syfte

• planera och tillaga mat och måltider för olika situationer och sammanhang,
• hantera och lösa praktiska situationer i hemmet, och
• värdera val och handlingar i hemmet och som konsument samt utifrån perspektivet hållbar utveckling.

Centralt innehåll

• Jämförelser av recept och beräkning av mängder vid matlagning. Skapande av egna recept.
• Bakning och matlagning och olika metoder för detta. Hur valet av metod påverkar arbetsprocessen och resultatet.
• Planering och organisering av arbetet vid matlagning och andra uppgifter i hemmet.
• Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt.
• Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.
• Hur man kan arrangera måltider och måltidens betydelse för gemenskap och välbefinnande.
• Hur man kan hushålla med och ta vara på livsmedel och andra förbrukningsvaror i hemmet.
• Tvätt och rengöring samt olika rutiner och metoder för detta.
• Arbetsfördelning i hemmet ur ett jämställdhetsperspektiv.