Näringslära åk 8

Vi arbetar med näringslära och planerar Mat för en dag samt tillagar egenplanerad lunch utifrån tallriksmodellen. Vi kostnadsberäknar också lunchen och undersöker hur en butik är uppbyggd.

Bedömningsunderlag:

•   Skriftligt prov
•   Redovisningar (muntligt och skriftligt) under lektionerna, tex. det muntliga arbetet med vitaminer och mineraler.
•   Mat för en dag
•   Planering, tillagning, och reflektion av egenplanerad lunch.

Vi avslutar Näringslära med ett skriftligt prov.

Frågor att kunna inför provet:

1. Vilka är de "fem F" från Livsmedelsverket samt innebörden av dem.
2. Vilka är de 3 näringsämnen där kroppen får energi.
3. Hur mycket bör vi äta från respektive näringsämne i %.
4. Varför behöver kroppen energi och varför kan det variera från person till person.
5. Vilka är de två enheter där energi mäts och hur mycket energi får man från de olika näringsämnena.
6. Vad är "tomma kalorier".
7. Energibehovet hos en 14-åring.
8. De tre tallriksmodellerna.
9. De tre kolhydratgrupperna med exempel.
10. Vad gör fiber för nytta.
11. Fettsyror som är livsnödvändiga samt exempel.
12. Varför behöver vi proteiner samt några exempel på proteinrika livsmedel.
13. Hur mycket vatten behöver kroppen.
14. Exempel på mineralämnen samt mer ingående kunskap om ett.
15. Exempel på vitaminer samt mer ingående kunskap om en.
16. Hur ofta behöver man äta och varför bör man dela upp sitt intag under hela dagen.
17. Kunskap om samt exempel på långsamma- och snabba livsmedel
18. Matcirkelns och dess budskap.

Läroplansmål

Syfte

• planera och tillaga mat och måltider för olika situationer och sammanhang,
• hantera och lösa praktiska situationer i hemmet, och
• värdera val och handlingar i hemmet och som konsument samt utifrån perspektivet hållbar utveckling.

Centralt innehåll

• Jämförelser av recept och beräkning av mängder vid matlagning. Skapande av egna recept.
• Planering och organisering av arbetet vid matlagning och andra uppgifter i hemmet.
• Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt.
• Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.
• Individuella behov av energi och näring, till exempel vid idrottande, samt hur måltider kan komponeras efter olika behov.
• Reklamens och mediernas påverkan på individers och gruppers konsumtionsvanor.

Kriterier

• Eleven kan planera och tillaga måltider och genomföra andra uppgifter som förekommer i ett hem, och gör det med viss anpassning till aktivitetens krav.
• I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och utrustning på ett säkert och i huvudsak fungerande sätt.
• Eleven väljer tillvägagångssätt och ger enkla motiveringar till sina val med hänsyn till aspekterna hälsa, ekonomi och miljö.
• Eleven kan också ge enkla omdömen om arbetsprocessen och resultatet.
• Därutöver kan eleven föra enkla och till viss del underbyggda resonemang om hur varierade och balanserade måltider kan sättas samman och anpassas till individuella behov.
• Eleven kan föra enkla och till viss del underbyggda resonemang kring konsekvenser av olika konsumtionsval och handlingar i hemmet utifrån frågor som rör en hållbar social, ekonomisk och ekologisk utveckling.