Hkk vt-19 04b2 Måltiden i centrum

Gruppen bestämmer vilken måltid ni vill arbeta med under terminen. Syftet är att du ska motivera varför just denna måltid är bra eller mindre bra med hänsyn till hälsa, ekonomi och miljö.

Mål

• planera och tillaga mat och måltider för olika situationer och sammanhang,
•  hantera och lösa praktiska situationer i hemmet, och
•  värdera val och handlingar i hemmet och som konsument samt utifrån perspektivet hållbar utveckling.

 

Arbetets innehåll

Mat, måltider och hälsa

•  Bakning och matlagning och olika metoder för detta. Hur valet av metod påverkar arbetsprocessen och resultatet.
•  Planering och organisering av arbetet vid matlagning och andra uppgifter i hemmet.
•  Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt.
•  Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.
•  Individuella behov av energi och näring, till exempel vid idrottande, samt hur måltider kan komponeras efter olika behov.
•  Hur man kan arrangera måltider och måltidens betydelse för gemenskap och välbefinnande.

Konsumtion och ekonomi

•  Ställningstaganden vid val av varor och tjänster,till exempel vid inköp av kläder,livsmedel och resor utifrån perspektiven ekonomisk, social och miljömässig hållbarhet.
•  Jämförelser av produkter utifrån några olika aspekter, till exempel pris och kvalitet.

Miljö och livsstil

•  Hur livsmedel och andra varor produceras och transporteras och hur de påverkar miljö och hälsa.
•  Hur man kan hushålla med och ta vara på livsmedel och andra förbrukningsvaror i hemmet.
•  Tvätt och rengöring samt olika rutiner och metoder för detta.
•  Arbetsfördelning i hemmet ur ett jämställdhetsperspektiv.
•  Aktuella samhällsfrågor som rör privatekonomi, mat och hälsa.
•  Olika mattraditioner, deras ursprung och betydelse.

Arbetssätt och redovisning 

Information om vad som händer de olika veckorna skrivs efterhand in i Classroom.

PLANERING 04b2 vt-19                                                                                                           

 

vecka	Lektionsinnehåll	Dagens måltid
v.2	Presentera terminens arbete. Lärloggen Mål och bedömning	Havrescones s 286 Klassiska scones ur gamla boken Jämföra och bjuda varandra
v.3	Att tidsplanera-hur ska du tänka när du planerar matlagningen? Redskap, varuhantering och  metoder.	Kycklinggryta med rosmarin s.228, kokt potatis s.160
v.4	1. Välja, planera en god och aptitlig måltid med tanke på HEM i grupp. Använd Hkk recept. Skriv ner er inköpslista och lämna in i Classroom. 2. Förbereda muntlig redovisning 3. Värdera måltiden  mha s.45 mfl. sidor.	Fruktfat
v.5	Arbeta klart med uppgiften 2. Förbereda muntlig redovisning	Tomatsoppa med ostkräm s.243
v.6	Hantera redskap och livsmedel Organisera
v.7	Hantera redskap och livsmedel Organisera
v.9	Hantera redskap och livsmedel Organisera
v.10	Hantera redskap och livsmedel Organisera
v.11	Hantera redskap och livsmedel Organisera
v.12	Se filmen “Maten och livet” Vad ska jag kunna till provet? hkk-boken s.16-27,33-40+.......
v.13	Hitta ditt sätt! Läs och diskutera bokens text.
v.15 Erasmus	Hur vet man att det man äter är nyttigt och bra för kroppen? Vad säger kostråden? Vad är sant?Vad väljer du? billig/dyr mat närodlad/”åksjuk” mat råvarukorg/bekväm varukorg jordgubbar i juni eller december Hkk boken s.91-94
v.17	Repetition inför provet. Värdera måltider utifrån HEM.	Bananglass
v.18	Troligen musikprofilaktivitet
v.19	Prov
v.20	Metoden att baka med jäst	Vetebröd
v.21	Hålla rent i köket - spisen	Smoothie

 

                                                                                                         

 

Bedömning

Sker under hela terminen både av praktiskt och teoretiska förmågor.Planera, tillaga & genomföra måltid

Eleven kan planera och tillaga måltider och genomföra andra uppgifter som förekommer i ett hem, och gör det med viss anpassning till aktivitetens krav.

Eleven kan planera och tillaga måltider och genomföra andra uppgifter som förekommer i ett hem, och gör det med relativt god anpassning till aktivitetens krav.

Eleven kan planera och tillaga måltider och genomföra andra uppgifter som förekommer i ett hem, och gör det med god anpassning till aktivitetens krav.

Använda metoder, livsmedel & utrustning

I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och utrustning på ett säkert och i huvudsak fungerande sätt.

I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och utrustning på ett säkert och relativt väl fungerande sätt.

I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och utrustning på ett säkert och väl fungerande sätt.

Välja & motivera

Eleven väljer tillvägagångssätt och ger enklamotiveringar till sina val med hänsyn till aspekterna hälsa, ekonomi och miljö.

Eleven väljer tillvägagångssätt och ger utvecklademotiveringar till sina val med hänsyn till aspekterna hälsa, ekonomi och miljö.

Eleven väljer tillvägagångssätt och ger välutvecklade motiveringar till sina val med hänsyn till aspekterna hälsa, ekonomi och miljö.

Ge omdömen

Eleven kan också ge enkla omdömen om arbetsprocessen och resultatet.

Eleven kan också ge utvecklade omdömen om arbetsprocessen och resultatet.

Eleven kan också ge välutvecklade omdömen om arbetsprocessen och resultatet.

Måltider & individuella behov

Därutöver kan eleven föra enkla och till viss del underbyggda resonemang om hur varierade och balanserade måltider kan sättas samman och anpassas till individuella behov.

Därutöver kan eleven föra utvecklade och relativt väl underbyggda resonemang om hur varierade och balanserade måltider kan sättas samman och anpassas till individuella behov.

Därutöver kan eleven föra välutvecklade och väl underbyggda resonemang om hur varierade och balanserade måltider kan sättas samman och anpassas till individuella behov.

Konsumtionsalternativ

Eleven gör jämförelser mellan olika konsumtionsalternativ och för då enkla resonemang med viss koppling till konsekvenser för privatekonomi.

Eleven gör jämförelser mellan olika konsumtionsalternativ och för då utvecklade resonemang med relativt god koppling till konsekvenser för privatekonomi.

Eleven gör jämförelser mellan olika konsumtionsalternativ och för då välutveckladeresonemang med god koppling till konsekvenser för privatekonomi.

Konsekvenser

Eleven kan föra enkla och till viss del underbyggda resonemang kring konsekvenser av olika konsumtionsval och handlingar i hemmet utifrån frågor som rör en hållbar social, ekonomisk och ekologisk utveckling.

Eleven kan föra utvecklade och relativt väl underbyggda resonemang kring konsekvenser av olika konsumtionsval och handlingar i hemmet utifrån frågor som rör en hållbar social, ekonomisk och ekologisk utveckling.

Eleven kan föra välutvecklade och väl underbyggda resonemang kring konsekvenser av olika konsumtionsval och handlingar i hemmet utifrån frågor som rör en hållbar social, ekonomisk och ekologisk utveckling.

Reflektion-utvärdering

Detta återkommer vi till i slutet av terminen då du ska skriva i din lärlogg.