Planera och tillaga måltider i förhållande till hälsa, ekonomi och miljö

Undervisning

1. Hållbar konsumtion i hemmet

Tillagning: Cevapcici, stekt bröd med aijvar och yoghurtsås

Power Point s 1-6  ”Mat utifrån H.E.M del 1”

Sidorna 78 - 85 i boken.

 

2. Spannmål, ris och potatis utifrån H.E.M

Tillagning: Schnitzel med potatisgratäng och svampsås

Power Point s. 7-9 ”Mat utifrån H.E.M del 1”

Sidorna 56-59, 65, 92-93 i boken.

 

3. Kött, fisk, fågel och baljväxter utifrån H.E.M

Tillagning: Viltgryta

Power point s. 10-15 ”Mat utifrån H.E.M del 1”

Sidorna 71, 88-91 i boken.

 

4. Mat och hälsa

Tillagning: Fetaostlax med grönsakspasta.

Individuella behov av näring och energi

Power pointen s. 16-22 ”Mat utifrån H.E.M del 1”

Sidorna 15-16, 18-27 samt 38-39 i boken.

 

5. Matsvinn och återvinning hållbar konsumtion.

Tillagning: Det skafferiet har att erbjuda, troligtvis paj eller gryta.

Power pointen s. 23-26 ”Mat utifrån H.E.M del 1”

Film: Sopfilmen

Sidorna 94-97 i boken.

 

6. Planera hållbara måltiden utifrån hälsa, ekonomi och miljö.

Tillagning: Kycklingwok.

Power point s. 8-16 ”Smart”

 

7. Matlagningsprov / Marknadsundersökning

 

8. Matlagningsprov / Marknadsundersökning

 

9. Planera och tillaga måltider utifrån hälsa, ekonomi och miljö

Tillagning: Africana med tillbehör.

Jämföra råvaror utifrån H.E.M 

 

10. Skriftligt prov ”Den hållbara tacomåltiden” 

 

11. Matlagning genom hela arbetsprocessen

Tillagning: Grekiska köttbullar med potatismos

12.  Matlagning genom hela arbetsprocessen

Tillagning: Crepes med olika fyllningar

 

13. Matkulturer i världens länder

Tillagning: Kyckling tikka masala alternativt baka med jäst.

 

14. Buffé av mat från olika länder

 

15. Julgott

 

16. Julstäd 

 

Bedömningstillfällen under denna period är följande:

"Den hållbara tacokvällen" - Ett skriftligt prov.

- Planera samt motivera en hållbar tacomåltid utifrån hälsa, ekonomi och miljö. 

- Resonera kring hållbar konsumtion utifrån mat. 

- Resonera kring individuella behov av näring och energi. 

Att förbereda: Läs på Power Pointentsen (ligger under klassens lärlogg) samt de sidor som står i planeringen. 

Bedömer nedanstående kunskapskrav: - Progressionen mellan E-A i kunskapskraven finner du i HK matrisen.

Eleven väljer tillvägagångssätt och ger motiveringar till sina val med hänsyn till aspekterna hälsa, ekonomi och miljö.

Eleven för resonemang kring konsekvenser av olika konsumtionsval och handlingar i hemmet utifrån frågor som rör en hållbar social, ekonomisk och ekologisk utveckling.

Eleven för resonemang om hur varierande och balanserade måltider kan sättas samman och anpassas till individuella behov.

"Tillagning av en måltid"  - Ett prov i att planera och tillaga måltider.

Att förbereda: Laga mat hemma samt läsa på våra matlagningsmetoder. 

Bedömer nedanstående kunskapskrav: - Progressionen mellan E-A i kunskapskraven finner du i HK matrisen.

Eleven kan planera och tillaga måltider och genomföra andra uppgifter som förekommer i ett hem, och gör det med anpassning till aktivitetens krav.

I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och utrustning på ett säkert och fungerande sätt.

Eleven kan också ge omdömen om arbetsprocessen och resultatet. 

Läroplansmål

Syfte

• planera och tillaga mat och måltider för olika situationer och sammanhang,
• hantera och lösa praktiska situationer i hemmet, och
• värdera val och handlingar i hemmet och som konsument samt utifrån perspektivet hållbar utveckling.

Centralt innehåll

• Jämförelser av recept och beräkning av mängder vid matlagning. Skapande av egna recept.
• Bakning och matlagning och olika metoder för detta. Hur valet av metod påverkar arbetsprocessen och resultatet.
• Planering och organisering av arbetet vid matlagning och andra uppgifter i hemmet.
• Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt.
• Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.
• Individuella behov av energi och näring, till exempel vid idrottande, samt hur måltider kan komponeras efter olika behov.
• Hur man kan arrangera måltider och måltidens betydelse för gemenskap och välbefinnande.
• Ställningstaganden vid val av varor och tjänster,till exempel vid inköp av kläder,livsmedel och resor utifrån perspektiven ekonomisk, social och miljömässig hållbarhet.
• Jämförelser av produkter utifrån några olika aspekter, till exempel pris och kvalitet.
• Hur livsmedel och andra varor produceras och transporteras och hur de påverkar miljö och hälsa.
• Hur man kan hushålla med och ta vara på livsmedel och andra förbrukningsvaror i hemmet.