Arbetsområde hkk/svenska

I grupp ska ni planera och tillaga en måltid som är anpassad utefter HEM (Hälsa, Ekonomi och Miljö). Passa på och ta chansen och våga skapa en maträtt som kanske tänjer på dina egna gränser - våga utmana er! Rätten kommer vara den ni sedan ska laga när kockduellen kommer igång.

MÅLET MED HEMKUNSKAPSUNDERVISNINGEN ÄR ATT:

 

- Planera en måltid som passar utifrån hälsa, ekonomi och miljö

- Förstå skillnaden på att köpa mat på restaurang och att laga dem hemma, utifrån perspektivet HEM.

- Träna på samarbete på olika sätt (dels i den skrivna delen i uppgiften men även i köket)

- Träna på tekniker, begrepp, metoder och redskap i köket

- Förstå sambandet mellan en god planering, gott samarbete och få ett resultat

- Träna på smaker och textur av det färdiga resultatet

 

SÅ HÄR SKA VI ARBETA

- Ni planerar en gemensam måltid som ska vara anpassad utifrån hälsa, ekonomi och miljö;

Hälsa: Måltiden ska vara anpassad utefter era behov om ni ex. tränar eller inte. Måltiden ska vara väl balanserad gällande kolhydrater, fetter, protein, vitaminer och mineraler.

Ekonomi: Ni har en viss summa (120 kr) att arbeta utifrån, summan gäller hela gruppen och måltiden får inte överstiga den summan. Syftet är därefter att kunna jämföra maten ni lagat med en måltid på en restaurang.

Miljö: Hur har ni tänkt gällande miljön när ni har planerat måltiden? Utsläpp, transport, EKO, KRAV osv.

BEDÖMNING:
Se bedömningsmatrisen.

Läroplanskopplingar

Syfte

• förmåga att planera och tillaga mat och måltider för olika behov och sammanhang samt hantera annat praktiskt arbete som förekommer i ett hem,
• förmåga att värdera val och handlingar som förekommer i ett hem utifrån hur de påverkar hälsa, ekonomi och miljö.

Centralt innehåll

• Val av livsmedel och metoder för matlagning, däribland bakning. Att planera, organisera och utvärdera arbetet.
• Skapande av egna måltider, till exempel utifrån säsong och rester.
• Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt.
• Hygien och livsmedelssäkerhet i samband med hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.
• Ungas privatekonomi. Konsumtion och ekonomisk planering, däribland att göra en budget.
• Sammansättning av varierade och balanserade måltider och anpassning till individuella behov.
• Måltidens betydelse för gemenskap. Olika mattraditioner.
• Resurshushållning. Ställningstaganden vid val och användning av livsmedel och andra varor. Hur produktion, transport och återvinning av livsmedel och andra varor påverkar människors hälsa, ekonomi och miljö.