Utrustning

I detta arbetsområde kommer vi lära oss allt om restaurangens utrustning . Bord, stolar, dukar, servetter, porslin, bestick, glas och apotek Viktigt med rätt kunskap om vad och när utrustningen skall användas

Syftet är att känna till olika namn på utrustning så de blir enkelt i framtiden att kunna jobba i restauranger. 

Vi kommer jobba utifrån olika övningar så som instuderingsfrågor, memory och katederundervisning.

Stor del av träning och bedömning sker praktiskt i RND och på APL

Tidsplan:

vecka 34  porslin, glas bestick

Vecka 35 och 37 Instuderings frågor till prov 

vecka 36 och 38  Matsalsdagar och köksdag i RND

Läroplanskopplingar

Centralt innehåll

• Metoder, material, redskap och annan utrustning som används vid servering.

Kriterier

• Eleven planerar och organiserar efter samråd med handledare olika arbetsuppgifter i matsal. I planeringen väljer eleven efter samråd med handledare metoder, material, redskap och annan utrustning som passar för uppgiften.
• Eleven planerar och organiserar i samråd med handledare olika arbetsuppgifter i matsal. I planeringen väljer eleven i samråd med handledare metoder, material, redskap och annan utrustning som passar för uppgiften.

Uppgifter

Serveringsfrågor till Slutprov

https://classroom.google.com/c/MzgwNjQwNzcyMDRa/a/OTE0OTY0NTg4NzNa/details

Dessa frågor kommer ligga till grund för ert teoretiska prov som troligen kommer vara vecka 22

Ni kommer få sitta i grupper och prata om vilka moment ni tycker skall vara med i den praktiska delen