Protein

Protein brukar kallas för kroppens byggstenar. Det behövs bland annat för att bygga upp celler och för att bilda enzymer och hormoner. Många är rädda att inte få i sig tillräckligt mycket protein. Men faktum är att nästan alla får i sig mer protein än de behöver, eftersom protein finns i större eller mindre mängd i nästan all mat.

Protein

 

Protein byggs upp av cirka 20 aminosyror. Nio av dem är essentiella, det vill säga att vi regelbundet måste få i oss dem via maten eftersom kroppen inte själv kan producera dem.

Protein är nödvändigt för cellernas uppbyggnad, för bildandet av hormoner, enzymer och delar av immunförsvaret.

 

Olika typer av protein

 

Protein finns i animaliska livsmedel som kött, mjölk, fisk och ägg och vegetabiliska livsmedel som ärtor, bönor och spannmål. Animaliska livsmedel innehåller alla essentiella aminosyror i sådan mängd att det är tillräckligt för kroppens behov medan många vegetabiliska livsmedel inte gör det. Men vegetarianer kan genom att äta varierat få en fullt tillräcklig mängd

essentiella aminosyror från maten.

 

Hur mycket protein är lagom?

WHO rekommenderar 0,75 gram protein av god kvalitet per kilo kroppsvikt vilket för en vuxen person som äter blandad kost motsvarar cirka 50-60 gram protein per dag. I praktiken får vi oftast i oss betydligt mer om vi äter en blandad kost.

 

Muskler består huvudsakligen av protein. Många som vill bygga muskler äter därför stora mängder protein. Men äter man mer protein än man behöver leder det inte till ökad uppbyggnad av muskler. Grundförutsättningen för att bygga muskler är fysisk träning. En varierad kost i mängder som täcker energibehovet ger i de flesta fall tillräckligt med protein även om man tränar hårt.

Hur kan jag välja bra proteiner?

 

• Kött, fisk, ägg, mjölk och ost innehåller de essentiella aminosyrorna i en

bra blandning.

• I växtriket är det proteinet från baljväxter som har bäst sammansättning av

aminosyror. Ärtor, bönor och linser är därför viktiga för den som väljer att äta vegetariskt.

• Mjöl, gryn och bröd innehåller också mängder av vissa essentiella

aminosyror. I kombination med andra livsmedel, till exempel ärtor och

bönor, ger de tillräckligt av de nödvändiga aminosyrorna.

1. Vad byggs protein upp av?

_______________________________________________________________

________________________________________________________________

2. Hur många av dessa är essentiella

________________________________________________________________

3. Ge ett exempel på vad protein är nödvändigt för:

________________________________________________________________

________________________________________________________________

4. Ge två exempel på animaliska livsmedel:

________________________________________________________________

________________________________________________________________

5. Vad kan vegetarianer göra för att få i sig tillräcklig mängd essentiella

aminosyror från maten?

________________________________________________________________

________________________________________________________________

6. Hur mycket protein rekommenderar WHO att en vuxen person äter per dag?

________________________________________________________________

7. Vad består muskler i huvudsak av?

________________________________________________________________

 

Läroplanskopplingar

Centralt innehåll

• Olika verktyg som stöd för planering av varierade och balanserade måltider samt hur måltider kan fördelas över en dag.

Kriterier

• Därutöver kan eleven föra enkla resonemang om varierade och balanserade måltider.
• Därutöver kan eleven föra utvecklade resonemang om varierade och balanserade måltider.
• Därutöver kan eleven föra välutvecklade resonemang om varierade och balanserade måltider.