Kurser:
LIVLIV01
Livsmedel och näringskunskap
Eleverna ska få kunskaper om olika livsmedel och råvaror samt deras näringsinnehåll, kemiska uppbyggnad och funktion i kroppen. Eleverna ska få kunskaper om hur näringsinnehållet och kvaliteten påverkas av råvarornas odlingssätt eller uppfödningssätt, förädling, tillagning och förvaring. Samt kunskaper om olika livsmedel, hur de ser ut, smakar och kan användas.
Dackeskolan, Mjölby · Senast uppdaterad: 8 maj 2020
Läroplanskopplingar
Centralt innehåll (8)
Centralt innehåll (8)
Identifiering och kvalitetsbedömning av råvaror och livsmedel.
Näringsämnen, deras uppbyggnad och funktioner i kroppen samt deras betydelse för människors hälsa.
Olika led i hanteringen av råvaror och livsmedel: odling, djurhållning, transport, förvaring och förädling.
Hur olika tillagningsmetoder påverkar råvarors och livsmedels kvalitet och näringsinnehåll.
Kemiska processer som pågår i råvaror och livsmedel vid förädling och förvaring.
Näringsberäkningar. Hälsa och livsstil. Hur individers energibehov och näringsbehov påverkas av olika faktorer, till exempel aktivitet.
Kostsituationen i Sverige och i övriga världen, till exempel undernäring, fetma och resursfördelning.
Etik och miljö när det gäller råvaru- och livsmedelshantering samt resurshushållning.
Matriser i planeringen
Livsmedel och näringskunskap
Uppgifter
