Hem- och konsumentkunskap åk 7, Miljö och hållbar utveckling.

I årskurs 7 på Söndrumskolans hem- och konsumentkunskap arbetar vi vidare med grundläggande kunskaper. Mycket av arbetet är repetition från årskurs 6 med fokus på grundläggande tekniker och metoder i köksarbetet samt andra sysslor som förkommer i ett hem. I årskurs 7 arbetar vi med ett extra fokus på miljö och hållbar utveckling

Det här ska du arbeta med 

Vi pratar till exempel om begrepp som att äta i säsong, närproducerat/importerat, klimatsmart mat och matsvinn. Eleverna får också bekanta sig mer fler miljösymboler som förekommer på livsmedel och andra märkningar. Eleverna får lära sig hur man källsorterar och vilka val man kan göra som konsument för att påverka miljön mer eller mindre. Vi tittar även på kortare filmer kopplat till miljö och surfar in på hemsidor som tex naturskyddsföreningen, krav.se, wwf.se och sverigesmiljomal.se 

Precis som i de andra årskurserna uppmärksammar vi även högtider och traditioner och kopplar dessa till relevant mat, dukning och dekoration. Vi fortsätter i årskurs 7 med att öva på metoder, tekniker och receptläsning.  

Det här ska du utveckla 

Du kommer träna förmågan att hantera praktiska moment, till exempel: Använda metoder, livsmedel och redskap på ett fungerande och säkert sätt. Du kommer även få träna på att ge omdöme om arbetsprocessen. Du ska också träna på att hantera och lösa praktiska situationer i hemmet utifrån ett miljöperspektiv.  

Några viktiga kunskaper och begrepp du ska kunna i åk 7 

Några exempel på saker vi lägger stor vikt vid i årskurs 7 är: Miljösymboler, matsvinn, hållbar utveckling, källsortering, återvinning, klimatsmart mat, ekologisk vs konventionell produktion. Samt repetition och fördjupning av årskurs 6 kunskaper och begrepp.  

Så här kommer vi arbeta 

Eleverna arbetar oftast i mindre grupper om två till tre personer där eleverna får öva på att samarbeta kring alla sysslor förknippade med köksarbete. Eleverna får också möjlighet att arbeta enskilt vid något tillfälle. Eleven kommer få möjlighet att ett par gånger under terminen ta ett extra ansvar kring salens och ämnets sysslor genom att möta läraren enskilt i slutet på lektionen.   

Under några lektioner ska eleverna också utvärdera och resonera kring sitt arbete då eleverna har möjlighet att visa på olika nivåer av kunskapskraven. Vi har även ett par test där vi kollar av att eleverna kan relevant fakta. Eleverna kommer ha minst en praktisk hemuppgift.  

Vi arbetar med att variera vårt undervisningssätt genom att till exempel visa aktuella filmer, arbeta med material från organisationer och myndigheter. Vi använder även en ändamålsenlig lärobok för ämnet. Läromedelsmaterial läggs ut på “lärlogg” inför test och prov.  

 

Så här bedömer vi 

Vi bedömer det dagliga arbetet i köket och dess rutiner. Vi tittar på mått av självständighet, samarbete, aktivitet, receptläsning, nivå på metod, teknik, hygien och säkerhet. 

Vi arbetar med en bedömningsmatris (se bifogad bild nedan) som vi och eleverna fyller i. Matrisen synliggör kraven både på det praktiska arbetet och dom teoretiska kraven. Vi bedömer även två teoretiska test samt ett oförberett praktiskt test. Vi bedömer en skriftlig/muntlig reflektion om arbetsprocess och resultat.  

Utvärdering 

Vi utvärderar, enskilt och i grupp varje lektion genom att diskutera och synliggöra det slutgiltiga resultatet. Vi gör även en enskild skriftlig utvärdering i slutet av terminen. 

 

 

Bedömningsmatris och exempel. Åk 7	F	E	C	A
Laga mat och följa recept.	Jag väljer fel redskap. Jag har svårt att skala och hacka. Misslyckas ofta med stekning. Stekpannan ryker och det bränner fast. Jag kokar över. Kan ej sätta på spisen. Jag har svårt att följa ett recept och det blir ofta fel.	Jag väljer oftast rätt redskap. Gör ibland fel med stekning och kokning men det blir oftast ganska bra ändå. Skalar och hackar långsamt. Jag läser ibland fel i recept men maten brukar ändå bli ganska bra.	Jag väljer rätt redskap och är säker på att steka och koka. Jag väljer rätt temperatur på spisen. Jag är ganska snabb på att skala och hacka. Jag kan läsa och följa ett recept utan större problem och maten blir oftast väldigt bra.	Jag väljer alltid rätt redskap och mycket säker på stekning, kokning och andra tekniker. Jag är alltid snabb och får oftast tid över som jag använder på att bra sätt. Jag följer receptet felfritt och maten blir nästan alltid perfekt.
Hygien, diskning och städning i köket	Jag glömmer ofta förkläde och att tvätta händerna. Jag diskar slarvigt och under rinnande vatten. Jag lämnar blöt disk i skåpen. Jag slarvar och lämnar bänkar och spis smutsiga. Matrester kvar i vasken. Jag ställer in disk med matrester kvar, och fel saker i diskmaskinen.	Jag tvättar händerna och tar på mig förkläde. Ibland händer det att jag diskar fel och glömmer torka upp smuts i mitt kök. Jag sköljer oftast tallriken innan jag ställer in den i diskmaskinen.	Jag tvättar alltid händerna noggrant och tänker på alla andra regler kring hygien. Jag lämnar mitt kök rent och fint. Jag sköljer alltid av min disk innan jag ställer in den i diskmaskinen. Jag kontrollerar att allt är städat och diskat innan jag lämnar köket.	Jag sköter alltid min hygien i köket perfekt. Jag håller mitt kök rent och snyggt under hela matlagningen på ett snabbt och bra sätt. Jag dubbelkollar att köket är rent och fint när man är klar och att allt ligger på rätt ställe.
Ansvar, självständighet, samarbete	Jag arbetar långsamt och behöver mycket hjälp från läraren och klasskompisar. Jag tappar fokus och vandrar omkring för att ”se vad andra gör”. Jag stör vid genomgångar och har svårt att samarbeta med min grupp. Jag smiter från uppgifter jag inte tycker är kul.	Jag arbetar långsamt och behöver ibland hjälp från läraren för att komma vidare. Ibland tappar jag fokus och sitter ner när jag borde arbeta. Jag gör ändå det jag ska och hänger med på genomgångar. Jag klarar att samarbeta med de flesta i klassen.	Jag arbetar ganska snabbt och behöver sällan hjälp. Jag arbetar hela lektionen och tar ansvar för det jag ska göra. Jag har inga problem att samarbeta med alla i klassen. Jag tar ofta på mig extrasysslor som att tex tömma diskmaskinen.	Jag arbetar snabbt och effektivt. Behöver aldrig hjälp. Jag arbetar fokuserat hela lektionen och utnyttjar tiden klokt. Jag ser till att hela gruppen jobbar tillsammans och leder gruppen mot ett bra resultat. Jag ser vad som behöver göras i hela köket och hjälper även andra grupper.
Prov, läxor och diskussion	Jag lämnar inte in uppgifter och är inte med i diskussioner. Jag får inte godkänt på test.	Jag lämnar in alla uppgifter, men inte alltid i tid. Jag är ibland med i diskussioner och får precis godkänt på test. Jag kan skriva enklare resonemang.	Jag lämnar in alla uppgifter i tid. Jag är med i alla diskussioner och får bra resultat på test. Jag kan skriva utvecklade resonemang	Jag lämnar alltid in alla uppgifter i tid och har endast ett fåtal fel på test. Jag skriver välutvecklade resonemang.

 

 

Uppgifter

Att plugga på till Hemkunskapen

Här finns en bifogad Pdf med all fakta du behöver kunna inför testet i Hemkunskapen. Vi har gått igenom det på lektionstid och kommer att repetera det före testet

Studiematerial till test åk 7, 2019.pdf