Gymnasiearbetet IM 19/20

Gymnasiearbete i kök och servering

Viktiga datum:

Fredag 11/10: Sista dagen för att lämna in meny, recept och beställningslista

Fredag 7/2: Sista dagen att lämna in de skriftliga delarna för kommentarer

Onsdag 12/2: Praktiskt genomförande mot gäst i matsal på kvällstid för:

Isa, Jefri, Reza, Zaman, Enes, Nomi, Amir, Ketia, Dennis, Antonio, Meruzh, Musavi, Axel, Burapha och Sami

Onsdag 19/2: Praktiskt genomförande mot gäst i matsal på kvällstid för:

Frida, Julia, Meron, Viola, Micke, Yusuf, Rahmat, Mark, Mostafa

Fredag 21/2: Sista dagen att lämna in de skriftliga momenten efter kompletteringar

Fredag 6/3: Sista dagen att lämna in utvärdering

Vad du ska lämna in skriftligt till gymnasiearbetet:

- Ditt tema:

Ca 1/2 a4:

-          Vilket är ditt tema

-          Varför har du valt det temat?

-          Vad är det viktigaste att tänka på för att gästerna ska förstå ditt tema.

- Bordet och serveringen ca 1/2  a4

-          Hur ska bordet dukas?

-          Hur ska bordet dekoreras?

-          Vilka tallrikar och glas vill du använda?

-          Vilka bestick ska du använda

-          Vilken typ av duk och servett?

- Maten

-          Din meny med kuvertmatsedel

-          Dina recept med beskrivning

-          Inköpslista

-          Mise en place lista

-          En kort beskrivning av hur du ska presentera maten, rita gärna

- Övrigt

-          Beräkna vad en portion av din varmrätt kommer att kosta i råvarukostnad

-          Näringsberäkna en portion av varmrätten:

Kolhydrater, fett, protein, fiber, järn, c-vitamin, kalcium

-          Vegetariskt alternativ eller glutenfritt alternativ eller mjölkfritt alternativ till varmrätten

imorgon blir det bajs hjalmar är ihop med en tjej