Kockduellen

Kockduellen är en matlagningstävling för högstadieelever som går i årskurs 8. Ni får själva välja vilket recept ni vill tillaga utav den huvudråvaran som HKK läraren bestämt. Vid bedömningen av maträtterna på skoltävlingarna och stadsfinalerna tittar juryn på
utseende/uppläggning, smak, samarbete, metod (tillvägagångssätt, hygien, hållbarhetstänk).
Bedömningskriterierna går lätt att passa in till kursmålen för hem- och konsumentkunskapen.

Kockduellen

1 Valet av råvara är kyckling 

2 Ni ska hitta eller skapa ett kycklingrecept

3 Skriva en ingredienslista och lämna till HKK läraren

4 Glöm inte att kolla tiden i receptet så att ni hinner med den under den utifrån avsatt tid, 50 minuter.

 I bedömning av din färdiga lagade rätt bedöms följande moment

-          utseende/uppläggning

-          smak

-          samarbete

-          metod (tillvägagångssätt

-          hygien

-          hållbarhetstänk

 

 

Nivå 1                         Nivå 2                               Nivå 3                     Nivå 4

Organisera praktiskt arbete Följa recept Tidsåtgång Arbetstakt Överblicka arbetet	Behöver regelbundet stöd. Ett steg i taget för att förstå instruktioner och organisera det praktiska arbetet.	Kan organisera och genomföra sitt arbete i flera steg, men behöver regelbundet lärar- eller kamratstöd.	Kan planera och organisera sitt arbete, men behöver fråga ibland.	Kan självständigt planera och organisera sitt arbete.
Tillaga Skicklighet Metod/teknik/Redskap	Genomför sitt arbete ett steg i taget och behöver regelbundet lärarstöd vid tillagning.	Kan tillaga men behöver bli säkrare på metod och teknik, behöver hjälp av kamrat eller lärarstöd då och då.	Arbetar självständigt i samarbete med kamrat. Behärskar flera metoder. Behöver fråga ibland.	Visar regelbundet stor självständighet och säkerhet i teknik och behärskar olika metoder i tillagningen.
Efterarbete Hygien	Tar ibland ansvar för redskaps- & livsmedelshygien, men behöver ofta uppmaning av lärare eller kamrat.	Tar ibland eget ansvar för redskaps- & livsmedelshygien.	Tar med regelbundenhet ansvar för redskaps- & livsmedelshygien.	Visar stor självständighet och säkerhet i fråga om hygien och efterarbete.
Ta praktiskt ansvar för hållbar utveckling (miljömedveten)	Tar ansvar på uppmaning av lärare.	Tar ibland eget ansvar för hållbar utveckling.	Tar oftast ansvar för hållbar utveckling.	Tar alltid ansvar för hållbar utveckling.
Motivera medvetna val	Motiverar inte sina val med tanke på hälsa, ekonomi eller miljö.	Motiverar då och då egna tankar om hälsa, ekonomi eller miljö utan att använda relevanta faktakunskaper.	Motiverar sina val och försöker underbygga dem med relevanta faktakunskaper.	Motiverar sina val med djup och tydliga faktakunskaper om hälsa, ekonomi eller miljö.
Självkritiskt bedöma sitt arbete och resultat	Ser inte kritiskt på sitt arbete eller resultat.	Behöver lärarstöd för att se kritiskt på sitt arbete och resultat.	Kan delvis se kritiskt på sitt arbete och resultat.	Förstår arbetsprocessens betydelse för resultatet.

 

Uppgifter

Kockduellen

Ni ska vara två personer som ska laga en maträtt tillsammans. Ni får själva välja vem ni vill jobba med.

Välja ett recept för två personer där huvudingrediensen ska var kyckling. Tänk på att tillagningstiden är (90 minuter) när ni väljer recept, så ni har tid till förberedelser, tillagning, uppläggning och städning.

Sajter att hitta recept och inspiration på:

Mitt kök.se

Recept.se

Köket.se

Arla

Ica / tidningen Buffé

Allt om mat.se

Skånemejerier

När ni valt en maträtt skriv en ingredienslista på de varor ni behöver glöm inte att skriva med mängd/mått (st, dl, msk o.s.v.)

Vid bedömningen av maträtten under själva kockduellen kommer följande att bedömas utseende/uppläggning, smak, samarbete, metod (tillvägagångssätt, hygien, hållbarhetstänk) och att man hinner färdigt med rätten till angiven tid.