Grundläggande matlagning

Grundläggande matlagning åk 8-9

Bedömning:

Det praktiska arbetet kommer bedömas kontinuerligt.

Tidsplan / Lektionsplanering:

9 - 11 veckor.

Begreppslista:
Koka

Sjuda

Steka

Ugnssteka

Reducera

Recept

Reda

Stekyta

Planera

Läroplansmål

Centralt innehåll

• Jämförelser av recept och beräkning av mängder vid matlagning. Skapande av egna recept.
• Bakning och matlagning och olika metoder för detta. Hur valet av metod påverkar arbetsprocessen och resultatet.
• Planering och organisering av arbetet vid matlagning och andra uppgifter i hemmet.
• Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt.
• Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.
• Individuella behov av energi och näring, till exempel vid idrottande, samt hur måltider kan komponeras efter olika behov.
• Hur man kan arrangera måltider och måltidens betydelse för gemenskap och välbefinnande.

Kriterier

• Eleven kan planera och tillaga måltider och genomföra andra uppgifter som förekommer i ett hem, och gör det med viss anpassning till aktivitetens krav.
• I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och utrustning på ett säkert och i huvudsak fungerande sätt.
• Eleven kan också ge enkla omdömen om arbetsprocessen och resultatet.
• Eleven kan planera och tillaga måltider och genomföra andra uppgifter som förekommer i ett hem, och gör det med relativt god anpassning till aktivitetens krav.
• I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och utrustning på ett säkert och relativt väl fungerande sätt.
• Eleven kan också ge utvecklade omdömen om arbetsprocessen och resultatet.
• Eleven kan planera och tillaga måltider och genomföra andra uppgifter som förekommer i ett hem, och gör det med god anpassning till aktivitetens krav.
• I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och utrustning på ett säkert och väl fungerande sätt.
• Eleven kan också ge välutvecklade omdömen om arbetsprocessen och resultatet.