Hem- och konsumentkunskap åk 8

I åk 8 får du träna vidare på matlagningens olika metoder och på att planera ditt praktiska arbete i köket. Du kommer också få lära dig hur kroppen fungerar, varför vi behöver äta och hur dagens måltider bör se ut för olika personer.

Konkretisering

I åk 8 ska du lära dig att;

• planera och organisera ditt praktiska arbete
• läsa och förstå ett recept
• tillaga olika måltider genom olika matlagningsmetoder t.ex. koka, steka
• använda olika redskap och teknisk utrustning till rätt metod
• rengöra, städa och diska på ett hygieniskt sätt
• resonera och ge omdömen kring ditt resultat och ditt arbetssätt
• sätta ihop en måltid till personer med olika individuella behov t.ex. stillasittande/aktiv och för att kunna göra detta behöver du lära dig vad kroppen består av och hur dagens måltider bör se ut

Undervisning/arbetssätt

• Praktiskt arbete där vi tränar på olika recept och olika metoder
• Teoretisk genomgång av näringslära och individuella behov
• Diskussioner kring arbetssätt och resultat i både grupp och enskilt ute i köken

Bedömning

• Bedömning i det praktiska arbetet sker löpande och sammanställs vid terminsslut i en matris
• Bedömning av de teoretiska kunskaperna kring näringslära sker vid ett skriftligt provtillfälle
• Bedömning av resonemang görs löpande genom det praktiska arbetet där frågor ställs och kan diskuteras i situationen

Läroplansmål

Syfte

• planera och tillaga mat och måltider för olika situationer och sammanhang,
• hantera och lösa praktiska situationer i hemmet, och
• värdera val och handlingar i hemmet och som konsument samt utifrån perspektivet hållbar utveckling.

Centralt innehåll

• Jämförelser av recept och beräkning av mängder vid matlagning. Skapande av egna recept.
• Bakning och matlagning och olika metoder för detta. Hur valet av metod påverkar arbetsprocessen och resultatet.
• Planering och organisering av arbetet vid matlagning och andra uppgifter i hemmet.
• Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt.
• Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.
• Individuella behov av energi och näring, till exempel vid idrottande, samt hur måltider kan komponeras efter olika behov.
• Hur man kan arrangera måltider och måltidens betydelse för gemenskap och välbefinnande.
• Hur man kan hushålla med och ta vara på livsmedel och andra förbrukningsvaror i hemmet.
• Tvätt och rengöring samt olika rutiner och metoder för detta.