Min restaurang VT 2020

Min Restaurang

Syfte

Du ska få fundera över menyer, miljö, hälsa, hållbar utveckling, ekonomi på ett konkret sätt.

Undervisning

Du ska starta en ny och spännande restaurang i Åre.
För att visa upp er restaurang har du med en plansch till en matmässa. 
Där ska du ha ett möte med några personer som kanske kommer att vara med och finansiera dina idéer/ din krog. 

Vad ska vara med på planschen?

1)  Välj ett namn och vilken typ av restaurang du vill starta
 Bild,  namn och koncept/typ av restaurang som du vill driva ex Mexikansk mat

2) Välj ett recept som passar in på restaurangens koncept.

Receptet ska vara med på er plansch

Leta upp ett passande recept i en kokbok eller på nätet. (www.ica.se eller www.tasteline.se )
Tänk på att välja ett som är enkelt och billigt. För 4 personer. Ev. kommer vi laga ditt recept framöver.

3) Skriv en meny.

Välj ut fem andra passande maträtter och  gör en snygg presentation av dem på din plansch.

4) Gör reklam för er restaurang

 en text som berättar om restaurangen. En slogan eller liknande går också bra.

5) Egna åsikter och resonerande om er restaurang

Miljö: Här kan ni fundera på vad er restaurang står för ex ekologisk mat, miljö-tänk, kravodlat

Ekonomi: ekonomiskt, dyrt eller billigt, vad betalar man för? Vilka gäster vänder ni er till och varför.

Hälsa, vad är nyttigt att äta och vad är mindre bra, hur tänker du? 

6) Var ska er restaurang ligga? Varför där?

Redovisning v ___

Matmässan sker I klassrummet, hkk-timmen, och alla visar
upp sina restauranger för varandra. Planschen sätts upp på tavlan.

Muntlig redovisning en och en.

Ni ska har med namn, meny, recept, restaurangtyp,placering i Åre kommun, reklamtext/ slogan och  även era egna tankar kring hälsa, ekonomi och miljö.

Presentera er restaurang så ”säljande” ni kan! Det vill säga, inte läsa innantill på planschen.

Jag kommer bedöma detta

Hur du har formulerat din plansch utifrån planeringen.

Att alla delar är med.

Att du kan berätta om din restaurang och ha med personliga åsikter och tankar vid "matmässan" och att du har med tankar kring vad som är nyttigt, hur du tänker att du ska tjäna pengar och vad du som restaurangägare bidrar med miljötänk.

Läroplanskopplingar

Syfte

• värdera val och handlingar i hemmet och som konsument samt utifrån perspektivet hållbar utveckling.

Centralt innehåll

• Recept och instruktioner och hur de kan läsas och följas samt vanliga ord och begrepp för bakning och matlagning.
• Skillnaden mellan reklam och objektiv konsumentinformation.
• Några olika miljömärkningar av produkter och deras betydelse.