Matens kemi

Matens kemi är ett tema som handlar om kemiska ämnen som finns i mat och vilken roll dessa spelar för vår hälsa. Olika ämnen har olika funktioner i kroppen, och därför är kunskap om vad maten innehåller viktigt för att vi ska kunna jämföra olika alternativ och göra kloka val i frågor som rör mat och hälsa. Ett sätt att undersöka matens innehåll av olika näringsämnen är att granska information som finns på förpackningen, ett annat sätt är att själv undersöka detta med hjälp av olika kemiska metoder.

Kemi i vardagen

Kemi & Biologi - Åk 5 - ca 2-3 veckor

Syfte - Du kommer ges möjlighet att utveckla ...

• din förmåga att använda kunskaper i kemi och biologi för att kommunicera och ta ställning i frågor som rör hälsa.
• din förmåga att planera, genomföra och jämföra undersökningar i kemi och biologi.
• din förmåga att använda kemin och biologins begrepp, modeller och teorier för att beskriva och förklara samband.

Mål - Efter avslutat område ska du kunna ...

• använda centrala begrepp för området för att förklara biologiska och kemiska fenomen (se begreppslista).
• beskriva vilka olika sätt det finns för att öka hållbarheten hos matvaror.
• förklara vad stärkelse, druvsocker, protein, kolhydrater och fett är för något.
• ge förslag på vilka matvaror som innehåller kolhydrater/druvsocker/protein/fett.
• beskriva hur maten påverkar hälsan.
• planera en undersökning som någon annan kan arbeta systematisk utifrån.
• genomföra en systematisk undersökning.
• dokumentera en undersökning.
• jämföra ditt resultat med ett annat resultat. Ge förslag på förbättringar. 

Innehåll - Du kommer att arbeta med ...

• matens innehåll.
• matens betydelse för hälsan.
• historiska upptäckte om mat, t.ex. hållbarhet.
• systematiska undersökningar.
• dokumentation av undersökningar.
• tolkning och granskning av information.

Arbetsformer - Du kommer att arbeta ...

• med aktiviteter i helklass.
• individuellt.
• med gruppuppgifter.
• med att se på film.
• enligt EPA: enskilt, par, alla tillsammans
• med begrepp
• undersökningar.

Bedömning - Du kommer att bedömas utifrån hur du ...

• planerar, genomför, samt utvärderar systematiska undersökningar.
• använder kemins och biologins begrepp, modeller och teorier för att beskriva och förklara samband.
• granskar information, kommunicerar och tar ställning.

• Du kommer att genomföra ett skriftligt prov under arbetets gång.
• Du kommer att genomföra enkla undersökningar.
• Du kommer att genomföra en skriftlig diskussionsuppgift i par/liten grupp.

Läroplanskopplingar

Syfte

• använda kunskaper i biologi för att granska information, kommunicera och ta ställning i frågor som rör hälsa, naturbruk och ekologisk hållbarhet,
• genomföra systematiska undersökningar i biologi, och
• använda biologins begrepp, modeller och teorier för att beskriva och förklara biologiska samband i människokroppen, naturen och samhället.
• använda kunskaper i kemi för att granska information, kommunicera och ta ställning i frågor som rör energi, miljö, hälsa och samhälle,
• genomföra systematiska undersökningar i kemi, och
• använda kemins begrepp, modeller och teorier för att beskriva och förklara kemiska samband i samhället, naturen och inuti människan.

Kriterier

• Eleven kan samtala om och diskutera enkla frågor som rör hälsa, naturbruk och ekologisk hållbarhet genom att ställa frågor och framföra och bemöta åsikter på ett sätt som till viss del för samtalen och diskussionerna framåt.
• Eleven kan genomföra enkla fältstudier och andra undersökningar utifrån givna planeringar och även bidra till att formulera enkla frågeställningar och planeringar som det går att arbeta systematiskt utifrån.
• Eleven kan jämföra sina och andras resultat och för då enkla resonemang om likheter och skillnader och vad de kan bero på samt bidrar till att ge förslag som kan förbättra undersökningen.
• Dessutom gör eleven enkla dokumentationer av sina undersökningar i text och bild.
• Eleven har grundläggande kunskaper om biologiska sammanhang och visar det genom att ge exempel på och beskriva dessa med viss användning av biologins begrepp.
• I enkla och till viss del underbyggda resonemang om hälsa, sjukdom och pubertet kan eleven relatera till några samband i människokroppen.
• Eleven kan också berätta om några naturvetenskapliga upptäckter och deras betydelse för människors levnadsvillkor.
• Eleven kan samtala om och diskutera enkla frågor som rör energi, miljö, hälsa och samhälle genom att ställa frågor och framföra och bemöta åsikter på ett sätt som till viss del för samtalen och diskussionerna framåt.
• Eleven kan genomföra enkla undersökningar utifrån givna planeringar och även bidra till att formulera enkla frågeställningar och planeringar som det går att arbeta systematiskt utifrån.
• I arbetet använder eleven utrustning på ett säkert och i huvudsak fungerande sätt.
• Eleven har grundläggande kunskaper om materiens uppbyggnad och egenskaper och andra kemiska sammanhang och visar det genom att ge exempel på och beskriva dessa med viss användning av kemins begrepp.
• I enkla och till viss del underbyggda resonemang om mat, bränslen, kemikalier och andra produkter kan eleven relatera till några kemiska samband och frågor om hållbar utveckling.
• Dessutom kan eleven berätta om några naturvetenskapliga upptäckter och deras betydelse för människors levnadsvillkor.