Hem- och konsumentkunskap: Skapande v 18-21

Planering för slutet av vårterminen. Du kommer att få träna din förmåga att vara kreativ i köket, ändra och anpassa recept samt använda olika metoder och redskap. Mer utförliga instruktioner för de olika momenten finns på Teams.

Skapande

Åk 8,    5 lektioner (världens mat, kreativa kockar, mat och hälsa).                                                                                                                                                                                                                                                                        

 

Syfte: 

Planera och tillaga mat och måltid för olika situationer och sammanhang,

Hantera och lösa praktiska situationer i hemmet,

Värdera val och handlingar i hemmet utifrån perspektivet hållbar utveckling.

 

Innehåll:

 

Planering av en måltid efter givna förutsättningar (ex tid, antal portioner, förutbestämda livsmedel, allergi)

Tillaga den planerade måltiden

Ge omdöme om den egna arbetsprocessen

 

 

Mål för arbetsområdet:

 

Skapande av egna recept

Planera och organisera tillagandet av måltiden

Använda teknisk utrustning i köket

Hantering och tillagning av livsmedel

Hantera och lösa praktiska situationer som kan uppkomma

Värdera val och handlingar under arbetets gång och i det avslutande omdömet om arbetsprocessen utifrån hållbar utveckling

 

 

 

 

Arbetssätt (inkl. IKT):

 

Söka recept med hjälp av IKT och skapa ett eget.

Använda köksredskap och teknisk utrustning på ett fungerande och säkert sätt.

Läsa och följa sitt recept.

Planera och organisera arbetet.

Olika matlagnings- och bakningsmetoder.

Träna sina sinnen

Värdera val och handlingar under arbetets gång och i det avslutande omdömet om arbetsprocessen utifrån hållbar utveckling

Ge omdömen om arbetsprocessen och resultatet

 

 

Bedömning:

Det som bedöms är hur eleven:

 

·        deltar och utför de teoretiska och  praktiska arbetsuppgifterna

·        planerar och tillagar måltiden

·        hanterar och löser praktiska situationer som kan uppkomma

·        kan använda metoder, livsmedel och utrustning på ett säkert och fungerande sätt.

·        värdera val och handlingar under arbetets gång och i det avslutande omdömet om arbetsprocessen utifrån hållbar utveckling

·        Ger omdömen om arbetsprocessen och resultatet.

 

 

 

 

 

Underlag för bedömning:

 

nivån på det skapade receptet och genomförandet

använder ämnesspecifika ord, begrepp och symboler

tar ansvar och initiativ i det praktiska arbetet

hantering och lösandet av uppkomna praktiska situationer

motiveringar av de val som gjorts med hänsyn till aspekten hållbar utveckling

omdöment av arbetsprocessen och resultatet.

 

Kunskapskrav

Kunskapskrav för A	Kunskapskrav för C	Kunskapskrav för E
Eleven kan planera och tillaga måltider och gör det med god anpassning till aktivitetens krav. I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och utrustning på ett säkert och väl fungerande sätt. Eleven väljer tillvägagångssätt och ger väl utvecklade motiveringar till sina val med hänsyn till aaspekterna hälsa, ekonomi och miljö. Eleven kan också ge väl utvecklade omdömen om arbetsprocessen och resultatet. Därutöver kan eleven föra välutvecklade och väl underbyggda resonemang om hur varierade och balanserade måltider kan sättas samman och anpassas till behov.	Eleven kan planera och tillaga måltider och gör det med relativt god anpassning till aktivitetens krav. I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och utrustning på ett säkert och relativt väl fungerande sätt. Eleven väljer tillvägagångssätt och ger utvecklade motiveringar till sina val med hänsyn till aaspekterna hälsa, ekonomi och miljö. Eleven kan också ge utvecklade omdömen om arbetsprocessen och resultatet. Därutöver kan eleven föra utvecklade och relativt väl underbyggda resonemang om hur varierade och balanserade måltider kan sättas samman och anpassas till behov.	Eleven kan planera och tillaga måltider och gör det med viss anpassning till aktivitetens krav. I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och utrustning på ett säkert och i huvudsak fungerande sätt. Eleven väljer tillvägagångssätt och ger enkla motiveringar till sina val med hänsyn till aaspekterna hälsa, ekonomi och miljö. Eleven kan också ge enkla omdömen om arbetsprocessen och resultatet. Därutöver kan eleven föra enkla och till viss del underbyggda resonemang om hur varierade och balanserade måltider kan sättas samman och anpassas till behov.

VT 2020	8b Tisdag
2	Studiedag
3	Mat o hälsa Lektionens tema: Introduktion Teoretisk uppgift: ”Den viktiga maten”. Frågor med svar i hhk-boken s. 15-17. Praktisk uppgift: Pizza, tomatsås, pizzasallad Läs till nästa gång: Hkk-bok s. 38-45.
4	Mat o hälsa Lektionens tema: ”Hur äter du?” Teoretisk uppgift: Frågor om dagens tema, med svar i hkk-boken s 38-45. Praktisk uppgift: Köttfärspiroger, coleslaw. Läs till nästa gång: Hkk-bok s.18-20.
5	Mat och hälsa Lektionens  tema: Kolhydrater Teoretisk uppgift: Frågor om dagens tema, med svar i hkk-bok s 18-20. Praktisk uppgift: Vårrullar Läs till nästa gång: Hkk-bok s 21-22
6	Mat o hälsa Lektionens tema: ”Fett, proteiner” Teoretisk uppgift:  Frågor om dagens tema, med svar hkk-boken s. 21-22. Praktisk uppgift: Fetaostlax med grönsakspasta Läs till nästa gång: Hkk-bok s. 23-27.
7	Mat o hälsa Lektionens tema: ”Vatten, vitaminer, mineraler. ” Teoretisk uppgift:  Frågor om dagens tema, med svar i hhk-boken s 23-27 Praktisk uppgift: Kycklinggrytor Läs till nästa gång: Hkk-bok s 28-32,
8	Mat o hälsa Lektionens tema: Näringsämnen Teoretisk uppgift: Gör klar alla instuderingsfrågor till provet Praktisk uppgif: Semlor Läs till nästa gång: Skriftligt kunskapstest. Hkk-bok s 15 -27+34-40, kunna besvara de skriftliga frågor du fått under terminen.                               (”Minns du”- frågor är E-D nivå och ”Fundera på”-frågor är på C-A nivå)
9	Sportlov
10	Bedömning Lektionens tema: Kunskapstest om energibehov och näringsämnen Teoretisk uppgift: Skriftligt prov Praktisk uppgift: Morotsbröd
11	Mat och tradition Lektionens tema: ”Världens mat” Teoretisk uppgift: planera en världens maträtt efter givna förutsättningar Praktisk uppgift: Något lättlagat (varm smörgås, te)
12	Mat och tradition Lektionens tema: ”Tillaga och utvärdera” Teoretisk uppgift: Utvärdera uppgiften och arbetsprocessen Praktisk uppgift: Tillaga den planerade maträtten. Läxa: Hitta en nyhet som handlar om mat/livsmedel
13	Mat och hälsa Lektionens tema: ”Nyheter om mat” Teoretisk uppgift: Redovisa din nyhet Praktisk uppgift: Pajer Läs till nästa gång: Hkk-bok s. 6-9
14	Mat och tradition Lektionens tema: Mattraditioner i Sverige Teoretisk uppgift: Film Historieätarna/vårens högtider och traditioner Praktisk uppgift: Provsmakning av olika våfflor
15	Påsklov
16	Bedömning Lektionens tema: Praktiskt prov (visa förmåga att kunna kombinera teoretiska och praktiska kunskaper, planera, tillaga samt kökshygien. Teoretisk uppgift: Utvärdering med motivering av arbetsprocessen under lektionen. Praktisk uppgift: Tillagning av ”hemligt” recept som ger möjlighet att visa elevens erhållna färdigheter
17	Prao (Vetebröd)
18	Skapande Lektionens tema: Kreativa kockar Teoretisk uppgift:: Planera en måltid efter givna förutsättningar Praktisk uppgift: Te och skorpor
19	Skapande Lektionens tema: kreativa kockar Teoretisk uppgift: Utvärdering av uppgiften Praktisk uppgift: Tillagning av den planerade maträtten
20	Mat och hälsa Lektionens tema: Matrelaterade sjukdomar, Halvera recept Teoretisk uppgift: Frågor om dagen tema med svar i hkk-boken s 28-32 Praktisk uppgift: Mat för alla – soppa+ muffins
21	Sommar: Vi tillagar en sommarbuffé Läs till nästa gång: Hkk-bok s.100-105
22	Reserv
23	Hygien Lektionens tema: Städning – hur och varför. Teoretisk uppgift: Städa delar ev ett kök. Praktisk uppgift:
24	Sommarlov!!